Na kolację lub specjalny weekendowy poczęstunek nie ma po prostu ciasta. I dla większości ludzi nie ma to jak czekolada. Połóżcie je razem i dostaniecie "wow" moment.
Przetarg, łuszcząca się i dekadencka opisuje ten przepis na ciasto czekoladowe. Jest łatwy do wykonania i równie smaczny z kilkoma rodzajami nadzień.
Co będziesz potrzebował
- 1 filiżanka
- mąka uniwersalna
- 2 łyżki niesłodzone
- kakao w proszku
- 2 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 kija niesolonego masła (1/4 szklanki)
- 2 łyżki stałego tłuszczu roślinnego
- 1 duże żółtko jaja
- 2 do 3 łyżek wody (lodowato zimne)
Jak to zrobić
- W maszynce do mieszania połączyć mąkę, kakao, cukier i sól. Dodać masło, tłuszcz i puls do momentu, aż mieszanina będzie przypominać grubsze okruchy, około 5 sekund. Dodaj żółtko jaja i wodę i przetwarzaj z włączaniem / wyłączaniem obracania, aż ciasto utworzy kulkę. Mieszanie ręczne: w średniej misce wymieszać mąkę, kakao, cukier i sól. Potnij masłem i tłuszczem przy użyciu dwóch noży lub blendera do ciasta, aż mieszanina będzie wyglądać jak gruba tarta. Dodaj żółtko jaja i wodę i mieszaj widelcem, aż mieszanina zacznie się zlepiać.
- Wciśnij ciasto do kuli, a następnie rozpłaszcz na 1-calowy okrągły krążek o grubości około 1/4 cala. (Jeśli nie używasz go od razu, owiń ciasto plastikiem i wstaw do lodówki na trzy dni lub zamroź do trzech miesięcy.)
- Rozwałkuj ciasto, zawsze tocząc się od środka od siebie, nie w tę iz powrotem.
- Lekko naoliń patelnię, aby zapobiec sklejaniu. Szklane lub ciemne metalowe patelnie powodują bardziej kruche skórki. Błyszczące patelnie robią blade skórki.
- Wciśnij ciasto na 9-calowy patelnię do ciasta, odetnij nadmiar od boków i przyciśnij, aby utworzyć dekoracyjną krawędź.
- Jeśli twój przepis na ciasto wymaga wstępnie upieczonej skorupy pierożka, kilkakrotnie ukłuć spód skorupy, aby uwolnić parę i zapobiec bulgoczeniu skorupy. Piec w 425 F, aż ciasto będzie lekko rumiane, około 10 minut. Jeśli ciasto ma być wypełnione, a następnie upieczone, nie należy kłuć dna skorupy, ponieważ nadzienie wycieknie podczas pieczenia.
Notatki i porady
• Mieszanie mąki i tłuszczu jest kluczem podczas robienia ciasta na ciasto. Chodzi o to, aby powlec cząstki tłuszczu mąką, aby zatrzymały wilgoć, aby nie rozłożyć tłuszczu, aby został całkowicie włączony do mąki. Przepisy będą najprawdopodobniej mieszać mąkę z tłuszczem, aż będzie przypominać grubsze okruchy. Z tego powodu ważne jest, aby nie mieszać ciasta.
• Ciepło w piekarniku uwalnia wilgoć z tłuszczu, co powoduje parowanie. Para zwiększa ciasto, powodując jego rozszerzanie i stapianie się.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 203 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Sód | 238 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 5 g |