Ten tonik przeciwbólowy do jabłecznika to preparat przeciwzapalny o dużej sile działania, który wymaga wzmocnienia przez co najmniej 14 dni, zanim zacznie się go stosować. Ocet to kąpiel, w której imbir, kurkuma, chrzan, papryka habanero, czosnek i kilka innych smakołyków macerują w aromatyczny, ostry, pikantny i bardzo aktywny przyprawa / tonik. Ten stary środek ludowy może być stosowany do przeziębienia i grypy, kaca i jako ogólna formuła wzmacniająca odporność, przeciwzapalne . Świetnie sprawdza się także w sosach sałatkowych, miesza się z zupami, miesza frytki, lub dodaje się do majonezu, by dać mu kopa.
Powszechnie wiadomo, że nieprzefiltrowany ocet jabłkowy ma wiele zalet zdrowotnych. Jest antybakteryjny i antywirusowy, dzięki czemu może pomóc w przeziębieniach, zatorach i bólach gardła; może wspomagać trawienie, uspokaja rozstrój brzucha i może regulować poziom cukru we krwi; może pomóc w schorzeniach skóry, takich jak egzema i łupież; może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu i zdrowia serca. Ocet jabłkowy jest bardzo bogaty w kwas octowy, dlatego zawsze należy go rozcieńczać w wodzie lub innym nośniku. Poszukaj ekologicznego octu jabłkowego z mętnym nalotem: jest to "mateczna" fermentacja w occie i jest oznaką jakości. Niektóre przepisy łączą ze sobą wszystkie składniki razem; Lubię układać pokrojone w plastry warzywa i korzenie i pozwalać im powoli parzyć ocet. Obie opcje są w porządku, a to ostatecznie kwestia osobistych preferencji.
Co będziesz potrzebował
- ½ szklanki pokrojonego w plasterki, obranego, świeżego korzenia imbiru
- ½ szklanki świeżo startego obranego korzenia chrzanu
- 1 plastry cebuli
- 6 ząbków czosnku, obranych i delikatnie pokruszonych
- 2 plastry papryki habanero (alternatywnie użyj papryki Scotch, papryczek jalapeño lub Serrano)
- 1 cytryna, pokrojona w plastry na krzyż
- 1 3-calowy kawałek korzenia kurkumy, obrany i starty lub w plasterkach bardzo cienki
- 1 łodyga trawy cytrynowej, pokrojona na przekątnej
- 1 kwarta ekologiczny, niefiltrowany ocet jabłkowy (wolę Bragga)
- Surowy ekologiczny miód lokalny (opcjonalnie)
Jak to zrobić
Ułożyć imbir, chrzan, cebulę, czosnek, papryczki habanero, cytrynę, kurkumę i trawę cytrynową w czystym szklanym słoju. Wlać ocet na korzenie i warzywa i napełnić słoik do góry. (Alternatywnie, umieść wszystkie składniki w blenderze i puls na surowe posiekane kawałki, a następnie wlej mieszaninę do słoika.) Nakryj słoik plastikowym lub woskowanym papierem przed przykręceniem pokrywy, ponieważ kwas z octu może powodować rdzewienie .
Umieść słoik w chłodnym ciemnym miejscu przez co najmniej 14 i do 60 dni (po prostu robi się coraz silniejszy) i wstrząsaj mieszaniną raz dziennie. Po starzeniu mieszaniny, starannie odcedź przez bardzo drobne sito lub gazę i wyciśnij całą ciecz z ciał stałych. Odrzuć materię rośliny i zdekantuj tonik w czystych słoikach. Tonik można przechowywać w lodówce lub w temperaturze pokojowej i utrzymuje się przez miesiące. Możesz wymieszać go w gorącej wodzie z odrobiną miodem do smaku lub użyć w gotowaniu, jak podano powyżej, w takim przypadku jest lepiej niesłodzone. Zacznij od codziennego spożywania łyżki stołowej i pracuj nad małym ujęciem, ale zawsze rozcieńczaj: to jest mocne i może zaostrzyć twoje gardło. Z drugiej strony nie polecam toniku kobietom w ciąży lub karmiącym, ponieważ składniki mogą być zarówno pobudzające, jak i drażniące. Jeśli jesteś wrażliwy na któryś ze składników, dostosuj odpowiednio przepis.
Sprawia około 1 kwarta
Copyright 2015 autorstwa Jen Hoy
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 22 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 17 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |