Dobra wiadomość, miłośnicy czerwonego aksamitu! Teraz możesz cieszyć się smakiem swojego ulubionego ciasta w formie gorącej czekolady. Ten bogaty, kremowy napój Red Velvet Hot Chocolate ma wszystkie smaki czerwonego aksamitu , a na dodatek ma bitą śmietanę z serem śmietankowym !
Uwagi do przepisów: gorąca czekolada wzywa do kremu serowego w gorącej czekoladzie. Jest to opcjonalne i dodaje dodatkowy krok, więc możesz go pominąć, jeśli jesteś w pośpiechu. Jednak myślę, że dodaje przyjemnego subtelnego tanga, że prawdziwy czerwony aksamitny tort dostaje z maślanki. Sprawia to, że gorąca czekolada jest jeszcze grubsza i bogatsza, co jest miłe. Polecam również stosowanie żelowych barwników do żywności w przeciwieństwie do barwników płynnych (Wilton's i Americolor są dwiema zalecanymi markami). Otrzymasz mocny czerwony kolor bez użycia tak dużej ilości barwnika spożywczego, jak wymagałby płyn.
Co będziesz potrzebował
- W przypadku gorącej czekolady Red Velvet:
- Opcjonalnie: 2 uncje serka śmietankowego (w temperaturze pokojowej)
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka śmietany
- 2 łyżki brązowego cukru
- 8 uncji białej czekolady (lub posiekanej białej czekolady)
- 2 łyżki kakao w proszku (niesłodzone)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szczypta soli
- 4 krople czerwonego barwnika spożywczego (lub więcej; zalecany żelowy)
- Do bitej śmietany z serem śmietankowym:
- 2 uncje serka śmietankowego (w temperaturze pokojowej)
- 3 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki ciężkiego kremu (schłodzonego)
Jak to zrobić
Aby zrobić gorącą czekoladę Red Velvet:
- Jeśli używasz kremowego sera, połącz go z filiżanką mleka w blenderze i mieszaj do gładkości. (Jeśli masz mikser do kija, możesz po prostu połączyć je w średnim rondlu i mieszać, aż nie pozostaną grudki twarożku).
- Dodaj pozostałe składniki gorącej czekolady, z wyjątkiem barwienia żywności i połącz wszystko w średnim garnku na średnim ogniu. Rozgrzewamy napój, czasami odmierzamy, aż biała czekolada się rozpuści, proszek kakaowy wtapia się w płyn, a napój jest kremowy i gładki.
- Dodaj kilka kropli czerwonego barwnika spożywczego i wymieszaj je. Kontynuuj dodawanie kolorowania, aż uzyskasz głęboką, bogatą czerwień, którą lubisz.
- Jest to bogaty napój, więc podawaj gorącą czekoladę Red Velvet w małych kubkach i na górze z odrobiną bitej śmietany!
Aby zrobić śmietanę z bitą śmietaną:
- Połącz śmietankowego ser, cukier i ekstrakt waniliowy w misce miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do ubijania (można również użyć miksera ręcznego z nasadką do ubijania).
- Ubij ser ze średnią prędkością, aż będzie gładki i pozbawiony grudek. Po uruchomieniu miksera powoli przepływaj w śmietanie i kontynuuj ubijanie, aż ser śmietankowy uformuje twarde szczyty.
- Ser śmietankowy stabilizuje i zagęszcza ubitą śmietanę, dzięki czemu świetnie nadaje się do nabijania i robienia gorącej czekolady! Dodaj gałkę do swojego kubka z gorącą czekoladą, a na górze kilka czerwonych posypek, jeśli chcesz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 593 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 43 g |
| Tłuszcz nasycony | 27 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Sód | 220 mg |
| Węglowodany | 45 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 8 g |