Ta bardzo prosta receptura jest świetna w połączeniu z mięsnymi filetami z tuńczyka Ahi na lekki letni posiłek na świeżym powietrzu. Delikatne limonki i słodki miód pięknie uzupełniają subtelne zadymienie z grilla. Ten grillowany przepis na tuńczyk Ahi jest najlepszy, jeśli ryba jest ugotowana średnio-rzadko.
Co będziesz potrzebował
- 2 limonki, sokowate
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu ryżowego
- 2 ząbki czosnku, pokruszone i mielone
- 1 łyżka tarty
- świeży imbir
- 4 filety z tuńczyka Ahi 6 uncji
- Opcjonalnie: Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1/4 szklanki miodu
Jak to zrobić
- W misce wymieszaj sok z limonki, oliwę z oliwek, ocet ryżowy, czosnek i imbir.
- Połóż filety z tuńczyka na talerzu, dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku i łyżeczką ponad połowę glazu, zwracając się równomiernie.
- Niech filety z tuńczyka marynują się przez 30 minut w lodówce.
- Dodaj miód do pozostałej połowy glazury i dobrze wymieszaj.
- Podgrzej grill na zewnątrz lub rozpal ogień w grillu na węgiel drzewny.
- Gdy kratki są gorące, delikatnie je naoliwić i umieścić filety z tuńczyka na grillu. Gotuj przez około 2 minuty i odwróć je, myjąc glazurę nad ugotowaną stroną. Grilluj 2 minuty dłużej dla średnio-rzadkich do średnich.
- Gdy ryba jest ugotowana, przenieś ją na talerz i pomyj plastry miodu z limonki na drugiej stronie filetu.
- Podawaj natychmiast z pozostałym szkliwem.
O Ahi Tuńczyka
Tuńczyk Ahi składa się z dwóch podobnych gatunków, żółtodzioby i opastuna.
Większy tuńczyk żółtopłetwy jest lepszy do grillowania, ponieważ ma wyższą zawartość tłuszczu niż mniejsza ryba. Yellowfins może ważyć nawet 200 funtów i generalnie można je znaleźć w głębokich wodach oceanu w tropikach. Hawaje są głównym źródłem dla tuńczyka ahi, gdzie jest złapany w linię, w przeciwieństwie do tuńczyka dla konserw, który jest złowiony w sieci.
Sezon tuńczyka ahi trwa od maja do września, co daje największą szansę na szczyt świeżości. Ta jędrna i łagodna ryba jest obciążona chudym białkiem, ma niską zawartość nasyconego tłuszczu i sodu, dzięki czemu jest wymarzonym pokarmem dla osób dbających o zdrowie. Tuńczyk Ahi jest również doskonałym źródłem omega-3, premii za dobre samopoczucie.
Boczne Dania
Zielona sałata jest smacznym dodatkiem do grillowanych filetów z tuńczyka ahi. Wybierz opatrunek, który harmonizuje z glazurą, taki, który zawiera wapno dla tego przepisu glazury. Podaj z:
- Świeże szparagi w sezonie.
- Zimna azjatycka sałatka z makaronem lub biały ryż basmati stanowi pełnowartościową azjatycką prezentację.
- Gotowane młode ziemniaki doprawione masłem, solą, pieprzem i natką pietruszki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 513 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sód | 371 mg |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 48 g |