Ten przepis na pampuszki jest powszechny w Rosji, na Ukrainie i innych częściach Europy Wschodniej. Niektórzy usmażą swoje pampuszki, inni zbierają je w zapasie.
Europejczycy z Europy Wschodniej uwielbiają ukrywać żywność w innych produktach, co widać tutaj. Podstawowym założeniem tych pierogów jest kulka ziemniaczana nadziewana czymś, zwykle serem. Reszta zależy od wyobrażeń kucharza. Reszta zależy od wyobraźni kucharza.
Jeśli smażymy, chleba je, inaczej rozpadną się w gorącym oleju. Lubię używać sera feta z koprem w kopalni, chociaż sery i szczypiorki są bardziej tradycyjne.
Ciesz się nimi jako daniem głównym, przystawką, przekąską lub przekąską.
Co będziesz potrzebował
- Ziemniaki 3/4 funta (około 3 średnie, obrane i tarte)
- 1 szklanka ziemniaków (około 1 dużego ziemniaka, świeżo zmielonego)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 szklanki fety (lub sera rolnika)
- 2 łyżki szczypiorku (świeże, snipped lub koper)
- 1 szklanka mąki (uniwersalna)
- 1 duże jajo (ubite 1 łyżeczką wody)
- 1 szklanka bułki tartej (sucha, drobna)
Jak to zrobić
- Wyciśnij nadmiar wody z tartych ziemniaków. Umieść w średniej misce z tłuczonymi ziemniakami, solą i pieprzem i dobrze wymieszaj. Odłożyć na bok.
- W średniej misce połącz ser z szczypiorkiem lub koperkiem. Jeśli używasz sera rolników, dodaj 1/4 łyżeczki soli. Odłożyć na bok.
- Pokryć ziemniaki wielkością jajka i spłaszczyć do koła w dłoni. Umieść 2 łyżeczki sera w środku i złóż brzegi, ściskając, aby uszczelnić. Rzuć piłkę. Powtórzyć z pozostałymi mieszaninami.
- Pogłębić kulki w mąkę, następnie ubić jajka i wreszcie w bułce tartej. Pozwól kulkom wyschnąć podczas podgrzewania oleju do 340 stopni w głębokiej frytkownicy lub rondlu z ciężkim dnem. Smaż przez 10 minut, aby upewnić się, że surowe ziemniaki są ugotowane.
- Odcedź na ręcznikach papierowych i podawaj na gorąco.
Uwaga: Jeśli kłusujemy kluski w magazynie lub wodzie zamiast głębokiego smażenia, dodaj 1 łyżkę stołową mąki uniwersalnej i 1 jajko do mieszaniny ziemniaków. Delikatnie połóż kulki na 20 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 235 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sód | 490 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 7 g |