Ten grillowany przepis na kurczaka jest naprawdę pełen smaku i wyśmienitości tajskiej kuchni! Marynowane w czosnkowym słodko-kwaśnym sosie kawałki kurczaka są następnie łatwo pieczone lub pieczone do perfekcji. Dodaj mój specjalny domowy sos tajski jako sos do zanurzenia lub glazurę, a to danie będzie życiem na kolację lub lunch! To klasyczny tajski przepis na kurczaka z grilla, który chcesz zachować w swoich plikach z przepisami na całe życie!
Co będziesz potrzebował
- 1/2 świeżego kurczaka (posiekane na małe części) lub 4 kawałki kurczaka
- Marynata:
- 2 łyżki stołowe.
- sos sojowy
- 1 łyżeczka.
- ciemny sos sojowy (OR 1 więcej łyżki zwykłego sosu sojowego)
- 2 łyżki stołowe.
- sos rybny
- 3 łyżki. sherry (dobrze działa też sherry do gotowania)
- 2 łyżki stołowe. brązowy cukier
- 1 łyżka. czarny pieprz (zmiażdżony z moździerzem) lub 1 łyżeczka. grubo mielony czarny pieprz
- 10 ząbków czosnku (mielonego)
- 1 czerwony chili (mielony, do smaku)
- Sos do zanurzenia lub glazura:
- 2/3 szklanki octu ryżowego (lub innego rodzaju octu: białego, białego wina lub jabłecznika)
- 1/3 szklanki upakowanego brązowego cukru
- 4 ząbki czosnku, mielone
- 1 świeży czerwony chili (mielony) lub 1/3 do 1/2 łyżeczki. suszone rozgniecione chili lub pieprz cayenne
- 1 łyżka. sos rybny
Jak to zrobić
- Połącz wszystkie składniki marynaty w misce i dobrze wymieszaj, aby rozpuścić cukier.
- Dodaj kurczaka, obracając kilka razy, aby kurczak był przykryty i dosłownie skąpany w marynacie. Przykryj i włóż do lodówki, aby marynować co najmniej 2 godziny, lub na noc jest jeszcze lepiej.
- Aby zrobić sos do zanurzenia / glazurę, umieść wszystkie składniki sosu / glazury w rondlu. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia (zapach będzie dość ostry, gdy ocet się rozpali). Zmniejsz nieznacznie ciepło, aby utrzymać delikatny wrzenia. Gdy sos zmniejszy się do 1/3 i będzie bulgotał na całej powierzchni, usuń go z ognia. Sos będzie gęstnieć, gdy się ochłodzi i powinien smakować pikantnie - mieszanka słodkiej, kwaśnej, słonej i ostrej. Zauważ, że najlepiej jest zrobić sos tuż przed jedzeniem lub będzie on zbyt gruby. Jeśli tak się stanie, podgrzej i dodaj trochę wody.
- Posmaruj grill odrobiną oleju roślinnego, a następnie grilluj kurczaka, obracając od czasu do czasu. Posmaruj kurczaka resztką marynaty przez pierwsze 10 minut lub dłużej, a następnie odrzuć marynatę. (Jeśli pogoda nie współpracuje, patrz wskazówka poniżej).
- Podawać z sosem zanurzeniowym z boku, LUB łyżką trochę sosu nad każdym kawałkiem kurczaka jako glazury przed podaniem. To danie pasuje do sałatki lub podawane z ryżem. CIESZYĆ SIĘ!
Jeśli pogoda nie będzie współpracować:
Gotuj kurczaka w piekarniku!
- Umieść kawałki kurczaka na patelni grillowej lub na blasze do pieczenia wyłożonej folią.
- Piec w temperaturze 375 stopni przez około 45 minut lub do momentu, gdy kurczak będzie prawie gotowy (grubsze kawałki mogą wymagać nieco dłuższego).
- Następnie włącz piekarnik do ustawienia "pieczenia" (na "wysokim", jeśli masz wybór), i przenieś kurczaka do jednego z górnych stojaków twojego piekarnika.
- Posmaruj obie strony kurczaka resztką marynaty lub odrobiną sosu do pieczenia, następnie smaż 3-5 minut z każdej strony lub do momentu całkowitego ugotowania (pozostań w pobliżu piekarnika, aby kurczak mógł spalić).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 690 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sód | 1 836 mg |
| Węglowodany | 66 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 52 g |