Ten prosty przepis na warzywa z imbirem wykorzystuje cytrynowy sos imbirowy z sosem sojowym i olejem sezamowym na wiele azjatyckich smaków. Receptura wymaga mieszanki grzybów, brokułów, kalafiora i marchwi, ale, podobnie jak w przypadku większości przepisów na warzywa, każdy rodzaj warzyw, które lubisz, zrobi. Ten cytrynowo-imbirowy warzywnik jest wegetariański i wegański, idealny dla całej rodziny.
I oczywiście, służcie temu prostemu, wegetariańskiemu smażonemu smażyć nad zwykłym parzonym białym lub brązowym ryżem na chińską potrawę z frytkami w stylu restauracji - będzie tam mnóstwo ekstra cytrynowo-imbirowo-sojowej mieszanki sosu do wchłaniania ryżu. Ten przepis na smażenie się robi sporo, więc planuj resztki lub zaproś przyjaciół na zdrowy, świeży posiłek azjatycki.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżkę oleju sezamowego
- 3 łyżki świeżego soku z cytryny lub limonki
- 2 łyżeczki świeżego tartego imbiru
- 2 łyżki oleju rzepakowego, oleju szafranowego lub innego wysoko rozgrzanego oleju spożywczego
- 1 szklanka posiekanego kalafiora
- 1 szklanka posiekanych brokułów
- 2 marchewki (w plasterkach)
- 1 mała cebula (posiekana)
- 1 zielona papryka (w plastrach)
- 1 szklanka groszku
- 1 szklanka pokrojonych pieczarek
- 2 zielone cebule (posiekane)
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki kiełków fasoli
Jak to zrobić
- Wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, sok z cytryny lub limonki i imbir w misce. Odłożyć na bok.
- Na dużej patelni lub woku podgrzej oliwę i smaż smaż kalafior, brokuły, marchew, cebulę i paprykę, często mieszając przez 1 do 2 minut.
- Dodaj groszek, pieczarki, zieloną cebulę, kiełki fasoli (jeśli są używane) i mieszaninę sosów, mieszając razem, aby dobrze połączyć.
- Kontynuuj mieszanie często, aż warzywa będą gotowane, ale nadal chrupiące, kolejne 2 do 3 minut.
- Podawać obok zwykłego białego ryżu z dodatkiem sosu.
Wskazówki i wariacje
Ważne jest, aby przyciąć warzywa do podobnych rozmiarów, aby wszyscy gotowali w tym samym czasie. Jeśli podoba ci się delikatny kalafior i brokuł, możesz go usmażyć lub wymieszać przed smażeniem - pamiętaj, by usunąć całą wilgoć przed dodaniem do woka.
Jeśli chcesz, aby ten przepis był bezglutenowy, wymień sos sojowy na bezglutenowy tamari (lub inny bezglutenowy substytut sosu sojowego, np. Płynne aminokwasy Bragga ). Chcesz więcej niż tylko warzyw w swoim fryzurze? Dodaj trochę smażonego tofu (sos sojowy z cytrynowo-imbirowego stanowi doskonałą marynatę na tofu), tempeh lub seitan, aby uczynić to nieco bardziej pełnym posiłkiem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 124 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 578 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 4 g |