Czym jest Comal?
Comal to plan, który jest używany do gotowania różnych przedmiotów. Wykonany jest z żeliwa i jest bardzo ciężki. Kiedy gotujesz z nim, nie poruszasz nim w ogóle, jak w przypadku woka lub zwykłej lekkiej patelni. Może mieć okrągłe kształty lub dłuższe, podłużne kształty. Można nawet znaleźć duże, prostokątne odmiany, które będą pasowały do dwóch palników na standardowej płycie kuchennej. Komar ma lekko chropowatą powierzchnię, w przeciwieństwie do patelni nieprzywierającej lub ze stali nierdzewnej.
Kiedy używać Comala
Comal jest idealny do grillowania carne asada (czerwonych mięs) i warzyw (podobnie jak służą fajitas w amerykańskich restauracjach takich jak Chili's i El Torito.) Węgiel dodaje smak temu, co gotujesz, podczas gdy jego nieprzywierające odpowiedniki nie oferują dodatkowe smaki. Jest to również naczynie z wyboru do gotowania tortilli. Możesz go również użyć do szybkiego podgrzania tortilli. Komik jest wszechstronny, ponieważ można go używać na kuchence, w piekarniku lub nawet na grillu. Po prostu bądź ostrożny, ponieważ są bardzo gorące i będziesz musiał użyć kuchennej szmatki lub garnków, jeśli musisz go przesunąć podczas gotowania.
Jak przygotować Comala (przyprawa)
Kiedy dostajesz nowy węgiel, nie chcesz go używać bez "przyprawiania" go wcześniej. "Przyprawa" jest bardzo prosta, najpierw należy umyć patelnię ciepłą wodą z mydłem i dokładnie ją wysuszyć. Następnie lekko zalewaj patelnię olejem roślinnym lub tłuszczem, zapobiegnie to powstawaniu rdzeni przez węgiel w kontakcie z wodą.
Umieść węgiel w gorącym piekarniku, co najmniej 350 stopni i piecz go przez godzinę. Wyjmij go, ostudź i zetrzyj nadmiar pozostałości. Ponownie nałóż olej, a następnie podgrzej go przez dodatkową godzinę, wyłącz piekarnik, a następnie pozostaw go przez noc w chłodni. Zetrzyj wszelkie pozostałości, a twój comal jest teraz gotowy do użycia.
Czyszczenie i opieka nad Comal
Nigdy nie wkładaj węgla do zmywarki! Po ugotowaniu, po prostu wytrzyj powierzchnię szmatką lub gąbką. Użyj szpatułki do zeskrobania nadmiaru żywności. Jeśli to konieczne, przemyj węgiel w ciepłej wodzie z mydłem, ale należy go dokładnie osuszyć, aby zapobiec rdzewieniu. Co jakiś czas pocieraj olej na powierzchni, aby był dobrze przyprawiony. Im więcej użyjesz komika, tym więcej smaku przyniesie twojemu jedzeniu, więc używaj go często. Niech comal zmienia temperaturę powoli, nie wystawiaj gorącego komika na działanie niskich temperatur, takich jak zimna woda, dopóki sama nie ostygnie. Jeśli dojdzie do pęknięcia, najlepiej go odrzucić. Jeśli dojdzie do zardzewienia, wyszoruj ją wełną stalową, aż rdza zostanie usunięta, dokładnie spłucz i powtórz powyższe instrukcje dotyczące przypraw.
Skąd wziąć Comala
Jeśli masz jakieś rynki łacińskie w swojej okolicy, najprawdopodobniej będą one zaopatrzone w co najmniej jedną lub dwie odmiany kompleksu. Jeśli masz problemy ze znalezieniem ich, zawsze możesz zamówić online.
- Round Comal
- Duży, owalny Comal