Har Gow Shrimp Recepty z krewetkami

Naucz się jak harować teraz w domu dzięki temu przepisowi. Har Gow to smaczne pierogi z krewetkami z półprzezroczystymi owijkami podawanymi w chińskiej dim sum.

Główną sztuczką do robienia har gow jest obsługa ciasta, które jest bardzo lepkie i łatwo się rozpada. Pokrycie obszaru roboczego i sprzętu olejem roślinnym pomaga.

Co będziesz potrzebował

• Skrobia pszeniczna 3/4 szklanki
• 2 łyżki skrobi z tapioki
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki plus 2 łyżki wrzącej wody
• 2 1/2 łyżeczki oleju roślinnego
• 6 uncji krewetki (płukane, ogon usunięte, posiekane)
• 3 łyżki pędów bambusa (drobno posiekane)
• 1 1/2 łyżeczki zielonej cebuli (drobno posiekane)
• 3/4 łyżeczki chińskiego wina ryżowego (lub suchej sherry)
• 1/4 łyżeczki
• olej sezamowy
• 1/4 łyżeczki soli (lub do smaku)
• 1/8 łyżeczki białego pieprzu (świeżo zmielone)
• 1 duża biała jaja (lekko pobity)
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• Olej roślinny (w razie potrzeby)

Jak to zrobić

Zrób ciasto na pierogi

1. W średniej misce połącz skrobię pszenną, skrobię z tapioki i sól.
2. Powoli wymieszać w 1/2 szklanki wrzącej wody. Dodaj olej i zacznij używać rąk, aby uformować ciasto. Dodaj pozostałe 2 łyżki wrzącej wody, jeśli ciasto jest zbyt suche. Nie należy wyrabiać ciasta, ale kontynuować formowanie przez około 2 minuty, aż będzie gładkie i błyszczące.
3. Przykryj i odpocznij przez 20 minut.

Wypełnij

1. Umieść krewetki w średniej misce i dodaj pędy bambusa, zielone, cebulowe, wino ryżowe, olej sezamowy, sól, pieprz, białko jaja i skrobię kukurydzianą, dobrze mieszając.
2. Przykryj i wstaw do lodówki na 1 godzinę, aby nadać smaki szansę mieszania się.

Zrób pierożki

1. Pokryj papierowy ręcznik olejem roślinnym i użyj go do natłuszczenia deski do krojenia lub powierzchni roboczej oraz szerokiej strony noża tnącego lub tasaka (najlepiej działa tasak). Trzymaj ciasto przykryte, aby nie wyschło podczas przygotowywania pierogów.
2. Zerwij 1 łyżeczkę ciasta har gau, zwiń w kulkę, a następnie spłaszcz ją, naciskając ją w dłoni.
3. Ułóż ciasto na powierzchni roboczej i przyciśnij je zaolejoną stroną noża lub tasaka, aby utworzyć okrąg o średnicy od 2 1/2 do 3 cali.
4. Dodaj czubatą łyżeczkę do nadzienia i umieść ją na środku owijki, rozkładając równomiernie, ale nie dotykając krawędzi.
5. Ostrożnie podnieś górną krawędź owijki i złóż ją na wypełnieniu. Użyj kciuka i palca wskazującego, aby uformować zakładki w cieście i ściśnij krawędzie zamknięte. Połóż manometr na talerzu i przykryj wilgotną ściereczką, aby nie wyschły podczas przygotowywania pozostałej części pierogów.

Gotuj pierogi

1. Przygotuj parowiec do gotowania na parze. Paruj kluski partiami, na olejowanej płycie, aż opakowanie będzie przezroczyste, a krewetki będą wyglądały na lekko pomarańczowe (od 13 do 15 minut).
2. Podawaj har z gorącym olejem z chili i / lub sosem sojowym do zanurzania.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	89
Całkowita zawartość tłuszczu	2 g
Tłuszcz nasycony	0 g
Tłuszcz nienasycony	1 g
Cholesterol	55 mg
Sód	157 mg
Węglowodany	13 g
Błonnik pokarmowy	0 g
Białko	5 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)