Te podstawowe paszteciki z łososia - lub krokiety łososia - od dawna są ulubionym daniem południowym. Jeśli jesteś z południa, prawdopodobnie masz miłe wspomnienia z piątkowych krokietów łososia. Te krokiety łososia są nie tylko łatwe w przygotowywaniu, ale także dzięki zastosowaniu łososia w puszkach, które są łatwe w użyciu.
Robią fantastyczny codzienny posiłek rodzinny z makaronu i sera. Lub podawaj je z frytkami lub pieczonymi ziemniakami i groszkiem na parze lub brokułami. Ogórki z kwaśną śmietaną i koperkiem to doskonały wybór; koperek i ogórków dobrze pasują do łososia.
Podawaj placki z zakupionym lub domowym sosem tatarskim, sosem remoulade lub sosem koperkowym (poniżej).
Co będziesz potrzebował
- 1 (16 uncji) może łososia (bez odpływu)
- 1 mała cebula (drobno starta)
- 2 łyżki zmielonej świeżej pietruszki
- Mielony czarny pieprz, do smaku
- 2 duże
- jajka (dobrze pobity )
- 1 do 1 1/2 szklanki drobno suchej bułki tartej (
- podzielony )
- 3 łyżki masła
Jak to zrobić
- Zamień łososia i płyn w średniej wielkości miskę. Łososie płatkujemy łososiem widelcem, usuwając skórę i kości. Mniejsze kości są jadalne i mogą być tłuczone. Dodaj startą cebulę, pietruszkę i pieprz; dokładnie mieszać.
- Dodaj ubite jajka i dobrze wymieszaj. Dodaj tyle bułki tartej, około 1/2 do 3/4 kubka, aby uzyskać wystarczająco gęsty miksturę, aby uformować około 12 małych pasztecików. Rozwałkuj placki w pozostałych bułkach tartych, aby dokładnie pokryć.
- Na dużej ciężkiej patelni lub saute pan na małym ogniu, roztopić 2 łyżki masła. Gdy masło jest gorące, dodaj patelnie z łososia. Smażone placki powoli po jednej stronie, aż się zrumienią. Dodaj pozostałe masło, obróć placki i usmaż je, aż zrumienią się z drugiej strony.
Wskazówki i wariacje
- Jeśli gotujesz paszteciki z łososia w partiach, rozgrzej piekarnik do 200 F. Umieść patelnie z łososia na stojaku w naczyniu do pieczenia i umieść je w nagrzanym piekarniku podczas gotowania kolejnych porcji.
- Zastąp drobno zmielone saltiny lub krakersy Ritz na drobną, suchą bułkę tartą.
- Pominąć startą cebulę i dodać około 2-3 łyżki drobno pokrojonej zielonej cebuli (scallions).
- Aby przygotować prosty sos do kopru, połącz 1 łyżkę posiekanego świeżego koperku z 1/4 szklanki majonezu, 1/4 szklanki kwaśnej śmietany, kilka łyżeczek soku z cytryny i świeżo zmielony czarny pieprz, Dodaj trochę drobno posiekanej zieleni cebula w razie potrzeby.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 347 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 217 mg |
| Sód | 269 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 26 g |