Ile brzoskwiń potrzebujesz do swojego przepisu?
Rozmyta brzoskwinia jest najbardziej utożsamiana z Głębokim Południem, szczególnie z Gruzją. Jego soczysty, słodki, pachnący miąższ jest ulubionym ciastem, ciastami i deserami, ale kreatywni kucharze znaleźli wspaniałe sposoby na brzoskwinie w różnych pikantnych daniach, w tym dróbach, wieprzowinie i owocach morza.
W wielu przepisach lista składników określa pomiary brzoskwiń w funtach, lub jeśli jest krojona, posiekana lub puree, ilość jest zwykle w filiżankach.
Ale skąd wiadomo, ile brzoskwiń jest w funtach, czy ile brzoskwiń jest równych ilości pokrojonych brzoskwiń? Może przepis wymaga brzoskwiniowego puree. Wszystkie te pomiary mogą prowadzić do zamieszania i zgadywania. Możesz też być zaskoczony, jeśli przepis przewiduje świeże i masz tylko puszkach lub zamrożone. Znajomość podstawowych ekwiwalentów pozwoli ci gotować i piec z każdym rodzajem brzoskwiń, które masz pod ręką.
Równoważniki masy brzoskwini
Jeśli nie posiadasz wagi kuchennej, określenie liczby brzoskwiń w funtach może być trudne. Ogólnie, gdy twój przepis wymaga 1 funta brzoskwiń, możesz użyć:
- 3 do 4 średnich brzoskwiń
- 2 3/4 do 3 szklanek brzoskwiń w plasterkach
- 2 1/4 szklanki posiekanej brzoskwiń
- 2 szklanki puréed brzoskwiń
Oczywiście, te ekwiwalenty są przybliżone, ponieważ brzoskwinie mają różny rozmiar, ale to da ci miejsce do rozpoczęcia.
Konwersja świeżych brzoskwiń do kubków
Więc placek brzoskwiniowy, który robisz, wymaga 2 szklanek pokrojonych świeżych brzoskwiń.
Ile brzoskwiń potrzebujesz kupić? Niezależnie od tego, czy jesteś w sklepie spożywczym, czy na targu, patrząc na rzędy świeżych brzoskwiń, znasz podstawowe odpowiedniki, które pomogą Ci zaplanować swoje ulubione przepisy.
| Około 2 średnich brzoskwiń | 1 szklanka brzoskwiń w plasterkach |
| 1 1/2 do 2 średnich brzoskwiń | 1 szklanka posiekanych brzoskwiń |
| Około 4 średnich brzoskwiń | 1 szklanka puree brzoskwiniowego |
Świeżo po peklowane, mrożone i suszone produkty ekwiwalentne
Może brzoskwinie nie są sezonowe, albo to jest przepis na ostatnią chwilę, a wszystko, co masz, jest w puszkach. Być może o tej porze roku nie jesteś fanem wysokiej ceny tagów fuzzy fruit. Bez względu na przyczynę, wygodne może być stosowanie puszkowanych, mrożonych i suszonych brzoskwiń, które masz w domu w przepisach, o ile wiesz, jak zastąpić różne formy dla siebie nawzajem.
| 1 szklanka brzoskwiń w plasterkach | 10 uncji zamrożonych brzoskwiń |
| 6 do 10 plastry brzoskwiń | 1 (16 uncji) może brzoskwinie |
| 2 szklanki brzoskwiń w plasterkach | 1 (16 uncji) może brzoskwinie |
| 2 3/4 szklanki brzoskwiń | 1 funt suszonych brzoskwiń |
| 5 1/4 szklanki gotowanych brzoskwiń | 1 funt suszonych brzoskwiń |
Wskazówki dotyczące selekcji i przechowywania brzoskwiń
Oprócz upewnienia się, że używasz odpowiedniej ilości owoców w swoim przepisie, będziesz również chciał mieć pewność, że brzoskwinie są gotowe do gotowania, co oznacza, że są słodkie, soczyste i dojrzałe (niezbyt twarde lub zbyt miękkie). Chociaż możemy widzieć brzoskwinie w sklepie przez cały rok, szczyt sezonu w lipcu i sierpniu jest wtedy, gdy znajdziesz owoce najlepszej jakości. Chcesz brzoskwini, która jest wolna od jakichkolwiek skaz, która da trochę po delikatnym naciśnięciu, a to ma słodki zapach.
Ponieważ brzoskwinie są bardzo nietrwałe, ważne jest, aby kupić je na kilka dni przed planowanym użyciem.
Brzoskwinie mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej przez trzy do czterech dni - pamiętaj, aby każdemu kawałkowi owoców zapewnić trochę miejsca, aby powietrze mogło krążyć. Jeśli brzoskwinie wydają się zbyt szybko dojrzewać, umieść je w plastikowym worku w lodówce na jeden dzień, aby spowolnić proces. Jeśli nie są wystarczająco miękkie, umieść je w papierowej torbie dziurkowanej - razem z jabłkiem lub bananem, jeśli chcesz - i sprawdzaj je często, ponieważ mogą przejść z twardego do miękkiego przez noc.
W większości przypadków nektarynki można zastąpić brzoskwiniami w równym stopniu. Możesz również rozważyć zakup moreli, śliwek i pluots, ale przepis okaże się zupełnie inny niż zamierzony.