"Chinese Pie" to francuska nazwa kanadyjska - a później New England - dla placka lub zapiekanki wykonanej z warstw mielonej wołowiny, kukurydzy i ziemniaków. Jest bardzo podobny do ciasta z domkami lub ciasta pasterskiego. Jedna z teorii na chińską część nazwy mówi, że chińscy robotnicy mogli po raz pierwszy wprowadzić "ciasto" do kanadyjskich pracowników kolei pod koniec XIX wieku jako adaptację pieczywa pasterskiego w angielskim stylu .
Ta powolna wersja kuchenki stawia pokrojone w plastry ziemniaki na warstwie wołowiny i sosu, a następnie jest zwieńczona mieszanką kukurydzy. W tym naczyniu użyłem puszkowanych i osuszonych ziemniaków w plasterkach. Jeśli używasz surowych ziemniaków w plasterkach, pokrój je bardzo cienko. Trochę dłużej potrwa gotowanie zapiekanki z surowymi ziemniakami.
Istnieje kilka wersji oryginalnej mieszanki, w tym jedna z warstwą marynowanych jaj lub buraków. W niektórych wersjach ketchup miesza się z mieloną wołowiną. Sezon mieszania sosów i pogrubia tę wersję.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt chudej mielonej wołowiny, około 85% do 90%
- 1 szklanka pokrojonej cebuli
- 1/2 szklanki posiekanej papryki (zielona, czerwona lub kombinacja)
- 1 (.87 oz) pakiet sosu mix (brązowy, cebula lub grzyb)
- 2 (15 oz) puszek pokrojone w plastry ziemniaki, odsączone lub około 3 kubki pokrojone w cienkie plasterki obrane ziemniaki (2 puszki = 30 uncji)
- 2 łyżki roztopionego masła
- 1/2 łyżeczki soli koszernej (lub do smaku)
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu (lub do smaku)
- 1 (14,75 oz) może
- kukurydza w kształcie śmietanki
- 1 (12 oz) może być całe ziarno kukurydzy, odsączone
Jak to zrobić
- Na dużej patelni na średnim ogniu gotuj zmieloną wołowinę, rozbijając i obracając, przez około 3 minuty. Dodaj cebulę i paprykę i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż cebula stanie się półprzezroczysta, a wołowina nie będzie już różowa.
- Za pomocą łyżki lub łopatki ze szczelinami przenieś zmieloną masę wołową na powolną kuchenkę. Posypać mieszaniną sosów.
- W misce wrzuć odsączone plastry ziemniaków ze stopionym masłem, około 1/2 łyżeczki soli koszernej i około 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Ułóż ziemniaki na warstwie wołowiny i sosu.
- Połączyć kukurydzę w śmietanie z odsączoną ziarnem kukurydzy w misce; Dobrze wymieszać. Przelej kukurydzę na ziemniaki i posyp lekko solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Przykryj powolną kuchenkę i gotuj na LOW przez około 4 godziny. Jeśli używasz surowych ziemniaków w plasterkach, pozwól im od 2 do 3 godzin lub gotuj, aż ziemniaki staną się wrażliwe na widelec.