Tę prostą recepturę kremu cukierniczego można wykorzystać do wypełnienia polskiej kremówki Papieskiej , polskiej karpatki , serbskiego krempita , węgierskiego indianina , napoleonów, chrupek śmietankowych , eklerów i innych wypieków wołających o kremowe nadzienie.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki mleka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka wanilii
- Szczypta soli
- 5 łyżek stołowych mąki kukurydzianej
- 6 dużych
- żółtka jaj (patrz
- resztki receptur białych jaj )
Jak to zrobić
- W średnim rondlu podawać do zagotowania mleko, cukier, wanilię, sól, skrobię kukurydzianą i żółtka, stale mieszając za pomocą drucianej piany. Zmniejsz nieznacznie temperaturę i dalej gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aby dostać się do narożników. Zdejmij patelnię z gorąca i zanurz ją w łaźni lodowo-wodnej lub, jeśli masz grudki, przecedz je przez sito do miski lub miseczkę żaroodporną w lodowatej wodzie.
- Jeśli nie użyjesz kremu do pieczenia gorącego jak w polskiej Kremówce Papieskiej, umieść na powierzchni kremu do ciasta, który chłodzi się w łaźni lodowo-wodnej, plastikową folię i na wierzchu owiniętą plastikiem powierzchnię wytrzyj kostkami lodu. Pozostaw kostki lodu na miejscu, aż krem się ochłodzi. Przykryć i przechowywać w lodówce do 3 dni. Użyj jak nakazuje twój przepis.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 139 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sód | 86 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 5 g |