Gratulacje dla Lindy Hundt z DeWitt w stanie Michigan za wygranie kategorii Crisco® Innovation Best of Show w plebiscycie American Pie Council Crisco® National Pie na ten przepis na lepkie ciasto jabłkowe Laury's Toffee Pudding.
Ten pyszny przepis wart jest każdego kęsa.
Co będziesz potrzebował
- Dla Crust Pie:
- 1-1 / 2 szklanki mąki
- 1/4 łyżeczki
- proszek do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1/4 szklanki masła (zimne i pokrojone na małe kawałki)
- 1/2 szklanki tłuszczu (w lodówce)
- Do wypełnienia Apple:
- 5 jabłek (Michigan Cortland, Ida Red Apple, obrane, pokrojone w cienkie plasterki, pokrojone w kostkę)
- 1 szklanka brązowego cukru
- 3 łyżki mąki
- 4 łyżki masła (stopione)
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki soli
- Do napełniania puddingowego puddingu toffi:
- 1/2 szklanki pekan
- 1 masło do masła (zmiękczone)
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 2 łyżki gęstej śmietany
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 jajko (pobity)
- 1/2 kubka
- samozbierająca się mąka
- W przypadku okruchów Crumb:
- 3/4 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 masło do masła (zmiękczone)
- W przypadku karmelu domowego:
- 1 14 uncji może słodzić skondensowane mleko
- 1 szklanka jasnego syropu kukurydzianego
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/4 szklanki masła
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- Dla Praline Pecans:
- 1 kubek pekan (posiekany)
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki brązowego cukru
Jak to zrobić
- Przygotuj ciasto: Wymieszaj wszystkie składniki skórki w mikserze typu Kitchenaid na średnią prędkość, aż skorupa stanie się "grochopodobna". Ostrożnie spryskaj wodę mieszaniną skórki, aż zacznie się zwilżać i zbierać razem. Zagłębić w dysk, owinąć i przechowywać w lodówce przez co najmniej pół godziny. Rozwałkuj na posypaną mąką powierzchnię i wykonaj i zaciśnij skorupę. Zamroź, aż będzie gotowy do użycia.
- Napełnianie jabłek: Gotuj składniki nadzienia jabłkowego na dużej patelni na średnim ogniu, aż gotowane w połowie. Zamieszać domowy karmel 3/4 szklanki (patrz wskazówki poniżej) aż do stopienia.
- Przygotuj lepkie pudding z toffi: mieszaj powyższe składniki aż do wymieszania.
- Zrób okruchy: Wymieszaj wszystkie składniki miękiszu ręcznie lub blender do ciasta, aż staną się kruche i kruche.
- Przygotuj domowy karmel: w ciężkim, 3-częściowym rondlu połącz wszystkie składniki, ale wanilię. Gotować na średnim ogniu, stale mieszając, przykrywając wszystkie części dna naczynia trzepaczką, aby uniknąć przypalenia. Mieszaj, aż mieszanina dojdzie do wrzenia. Zmniejsz temperaturę do minimum i mieszaj dalej, aż karmel osiągnie 244 ° F na termometrze ze słodyczami lub kulistym stole. Wlać szklany pojemnik. Cool w użyciu.
- Zrób pralinę Pecans: Roztop masło na małym patelni na średnio-małym ogniu, aż się rozpuści. Dodaj pekan i cukier i mieszaj składniki, aż zaczniesz pachnieć pieczeniem orzechów. Zdejmij ciepło i ostudź. Kruszyć się.
- Zmontuj ciasto: Rozłóż lepką mieszankę budyń toffi na dnie skorupy. Umieść mieszaninę jabłek na mieszance budyniowej. Posypać kruszonką. Piec w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 400 stopni przez godzinę lub do momentu, gdy nóż łatwo wsunie się w środek placka bez oporu. Jeśli ciasto stanie się zbyt brązowe przed zrobieniem, zmniejsz piekarnik do 350 stopni, aby zakończyć pieczenie i całkowicie przykryj folią. Top z dużą ilością domowej roboty karmelu i praliny.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1841 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 107 g |
| Tłuszcz nasycony | 52 g |
| Tłuszcz nienasycony | 38 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Sód | 867 mg |
| Węglowodany | 222 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 12 g |