Stabilizowany bita śmietana

Nie ma potrzeby uciekania się do zamrożonego bita, ponieważ nie masz czasu na zrobienie prawdziwej bitej śmietany . Możesz zrobić tę bitą śmietanę dzień wcześniej. Lub po prostu zamrozić stabilizowaną lub regularną bitą śmietaną w porcjach do serwowania na bibule wyłożonej papierem woskowym.

Niewielka ilość żelatyny to wszystko, czego potrzebujesz i zajmuje to tylko kilka sekund.

Ten przepis jest łatwo mnożony dla dodatków do ciasta lub większych deserów.

Co będziesz potrzebował

• 1 łyżeczka żelatyny (bez smaku)
• 1 łyżka wody (na zimno)
• 1 filiżanka
• ciężka śmietana (na zimno)
• 3-4 łyżki cukru (cukiernicy, "przesiane")
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub innego środka aromatyzującego)

Jak to zrobić

1. Umieść miskę i naganiacz w lodówce lub zamrażarce na około 10 do 15 minut przed rozpoczęciem.
2. Włóż niezmodyfikowaną żelatynę do miski z mikrofalami lub miarki 1-kubkowej. Dodaj 2 łyżki zimnej wody i odstaw na 5 minut, aż będą bardzo gęste.
3. Umieść pogrubioną żelatynę w kuchence mikrofalowej. * Mikrofalowe żelatyny do momentu, aż żelatyna rozpuści się i stanie się płynna, około 7 do 10 sekund. Sprawdzam po 5 sekundach, a następnie sprawdzam co kilka sekund, aż do całkowitego upłynnienia.

1. Wlać śmietankę do miski. Ubij śmietanę mikserem elektrycznym na dużej prędkości, aż zacznie gęstnieć; pobić cukier w cukiernictwie. Dodaj wanilię lub inny smak i kontynuuj bicie aż do osiągnięcia grubej, ale niezupełnie miękkiej fazy.
2. Ciągle bijąc ciągle, wlej płynną żelatynę do śmietany cienkim strumieniem (jeśli żelatyna ponownie zgęstnieje, podgrzej ponownie przez kilka sekund, aż do momentu, gdy zacznie płynąć). Kontynuuj bicie aż do uzyskania miękkich lub sztywnych szczytów.

* Można również podgrzać żelatynę w małej misce nad gotującą się wodą.

Wskazówka: możesz zamrozić tę bitą śmietanę (lub dowolną bitą śmietanę) porcjami o odpowiedniej porcji. Wystarczy wyłożyć blachę do pieczenia papierem woskowym i rurką lub łyżką porcji na papierze. Umieścić w zamrażarce do zamrożenia, a następnie przenieść do pojemnika i przechowywać w zamrażarce.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	48
Całkowita zawartość tłuszczu	1 g
Tłuszcz nasycony	1 g
Tłuszcz nienasycony	0 g
Cholesterol	0 mg
Sód	7 mg
Węglowodany	9 g
Błonnik pokarmowy	0 g
Białko	1 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)