Millet może nie być tak powszechny jak jęczmień lub tak modny jak komosa ryżowa , ale zdecydowanie zasługuje na szansę, aby zdobyć miejsce w repertuarze kulinarnym jako zdrowe, trwałe i niedrogie ziarno. Oto jeden sposób szybkiego i prostego przygotowania proso do warzywnych hamburgerów.
Ten przepis jest podstawowym pasztecikiem z prosa, więc możesz je nieco urozmaicić. Uzupełniając je salsą? Dodaj meksykańskie przyprawy, takie jak chili w proszku i kminek. Używasz ich do wegetariańskich hamburgerów? Dodaj trochę "bardziej mięsnych" przypraw, takich jak papryka lub potrawka z grilla.
Jak gotowanie z pełnymi ziarnami? Wiem, że robię! Są wszechstronne i, jeśli kupujesz je hurtowo, są okazją! I oczywiście uwielbiam robić zakupy hurtowo ! Oto kilka zdrowych pełnych ziarenek do spróbowania.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka proso
- 3 szklanki wody
- 1 łyżeczka oleju
- 1 mała cebula (posiekany mały)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 3/4 szklanki tahini (lub masła orzechowego)
- 1 łyżka sosu sojowego (lub tamari, aby utrzymać go bez glutenu)
- 1/4 łyżeczki soli
Jak to zrobić
- Gotować na wolnym ogniu w piecu z prosa w wodzie, przykrytego, aż gotuje się proso, około 45 minut.
- Na dużej patelni rozgrzej cebulę i czosnek w łyżeczce oleju na kilka minut, aż cebula będzie miękka.
- Wyłącz ciepło, trzymając naczynie na kuchence i dodaj ugotowany proso i tahini lub masło orzechowe i sos sojowy i sól. Dobrze wymieszaj i upewnij się, że tahini lub masło orzechowe są dobrze rozpuszczone i dobrze połączone.
- Rozgrzej piekarnik do 350.
- Uformuj proso na paszteciki o grubości około 1 cala. Powinieneś mieć około sześciu pasztecików.
- Umieścić na blasze do pieczenia i piec w piekarniku przez 20-25 minut, aż stanie się mocny na zewnątrz i lekko rumiane. Patyczki z jagnięciny można również smażyć na patelni w odrobinie oleju przez 3-4 minuty z każdej strony, jeśli wolisz.
Sugestie dotyczące serwowania:
- Podawaj paszteciki z jaglanego mięsa jak przystawka z mięsem, zwieńczona sosem z dodatkiem tłuczonych ziemniaków i zielonej fasoli.
- Używaj pasztetów z prosa jako warzywnych hamburgerów lub wypełniaczy do kanapek.
- Jak jedzenie na Bliskim Wschodzie? Zamienię falafel na placki proso i podawaj z sosem taciniowym, pita i hummusem.
- Uzupełnij je salsą, czarną fasolą i startym serem na posiłek inspirowany kuchnią meksykańską.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 241 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 313 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 10 g |