Sunchokes (aka Jerozolimskie karczochy) to bulwy słoneczników. Te małe, brązowe grudki są pyszne obrane, pokrojone w plasterki i gotowane w zapiekance z serem. Można je łączyć z innymi warzywami korzeniowymi (są szczególnie dobre w przypadku ziemniaków), użyć dowolnego sera, lub dodać posiekane zioła dla różnych smaków.
Podczas gdy niektóre zapachy są wypiekane w stanie suchym, sunchoksy korzystają z pewnej ilości dodanego płynu. Możesz użyć bulionu (zupa z kurczaka jest dobrym wyborem), śmietana, pół na pół lub ich połączenie.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty sunchokes (topinambur)
- 2 łyżki masła na patelnię (lub olej)
- Drobna sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz, świeżo starta gałka muszkatołowa do smaku
- 1 szklanka bulionu (lub śmietanka, półtorej lub dowolna kombinacja)
- 1/2 do 1 szklanki rozdrobnionego parmezanu (lub innego twardego, rozdrobnionego sera)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Szoruj i grubiej obierz suncheczki.
- Przetnij sondy na równe, 1/4-calowe plasterki.
- Masło lub natłuścić 2-kwartową zapiekankę lub równoważną formę do pieczenia. Ułóż na patelni tyle plasterków, aby utworzyć solidną warstwę. Posyp je solą i pieprzem. Zrób drugą warstwę i posyp solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Możesz dodać posypkę sera również do tej warstwy, jeśli chcesz. Kontynuuj nakładanie warstw i zraszanie, dodając gałkę muszkatołową tylko do każdej drugiej warstwy.
- Kiedy wszystkie plasterki są w naczyniu, wylej bulion lub śmietanę na sunchokes i posyp solą, pieprzem, gałką muszkatołową i serem. Przykryj patelnię folią aluminiową i piecz się, aż zapiekana będzie po prostu miękka, gdy przekłuta zostanie widelcem, około 40 minut. Odsłoń i upiecz, aż uzyskasz rumieniec i szampan, kolejne 20 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 555 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 39 g |
| Tłuszcz nasycony | 20 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 198 mg |
| Sód | 389 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 48 g |