Istnieje wiele sposobów na zrobienie słynnych peruwiańskich koktajli z pisco, więc najlepiej jest poznać podstawy przed próbą odmiany.
Podstawowa formuła to 3 części pisco brandy na 1 część prostego syropu i 1 część soku z limonki . Z tym idzie biała jaja i posypka z goryczkami Angostura .
6 wskazówek, jak zrobić idealny koktajl pisco kwaśny za każdym razem
Aby uzyskać najbardziej autentyczną wersję tego klasycznego peruwiańskiego koktajlu, należy zwrócić uwagę na następujące wskazówki:
- Wskazówka 1: Bardzo kwaśny sok z limonki jest niezbędny. Wiele przepisów wzywa do soku z cytryny, prawdopodobnie błąd w tłumaczeniu z hiszpańskiego słowa limon . Limony są w rzeczywistości małymi lipami południowoamerykańskimi, podobnymi do wapna kluczowego (znanymi również jako "cytryny peruwiańskie").
- Wskazówka 2: Pamiętaj, że skóra z limonek ma wiele olejków eterycznych, które mogą być odrobinę zbyt gorzkie i kwaśne, więc podczas wyciskania limonek, pamiętaj, aby skóra była skierowana do dołu i nie spływała po skórki z limonki. Nie upuszczaj też wapna jako dodatków po jego wyciśnięciu do napoju, ponieważ może to również wpłynąć na smak.
- Wskazówka 3: Zachowaj prosty syrop naprawdę prosty. Możesz użyć dowolnego przepisu na prosty syrop, którego chcesz, ale najłatwiejszym i najsmaczniejszym rozwiązaniem jest rezygnacja z dziwnych słodzików, sztucznych słodzików lub drogich syropów i zrobienie proporcji 1: 1 cukru do wody i wymieszanie.
- Wskazówka 4: Nie bój się używać prawdziwych białek. Zawsze możesz użyć pasteryzowanych płynnych białek z pojemnika, ale tekstura nie jest taka sama i może wpływać na wygląd i smak prawdziwego pisco sour.
- Wskazówka 5: Potrząśnij dobrze koktajlem, aby po wlaniu go do staroświeckiego szkła dostałeś na wierzchu piękną 1/2-calową warstwę pianki.
- Wskazówka 6: Nie stresuj się, jeśli nie masz pod ręką balsamów Angostura, bez których nie możesz się obejść. Zamiast tego możesz spróbować posypać cynamonem na piance, ale to też nie jest konieczne.
Co będziesz potrzebował
- 3 uncje pisco
- 1 uncja
- prosty syrop
- 1 uncja
- kluczowy sok z limonki
- 1 jajko białe
- 2-3 kreski Angostura bitters
Jak to zrobić
- Wymieszaj pisco, sok z limonki, prosty syrop i białko jaja w shakerze do koktajli.
- Dodaj lód do napełnienia i energicznie wstrząśnij. Alternatywnie możesz użyć blendera, jeśli nie masz wytrząsarki.
- Napełnij staroświecką szklankę i posyp ją na wierzchu piany Angostura.
- Natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 405 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 81 mg |
| Węglowodany | 68 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 5 g |