Ten szybki i prosty przepis na pełnowartościowy pokarm dla smażonych brokułów z pomidorami, czosnkiem i ziołami zainspirowany został ogrodem mojej matki. Danie jest idealne latem i wczesną jesienią, kiedy pomidory są w najlepszym wydaniu. To smaczne boczne warzywo, dobrze smakuje z makaronem pełnoziarnistym lub semoliny.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka stołowa
- Oliwa z oliwek
- 2 ząbki czosnku, posiekane w porządku
- 1 głowa brokułów, pokrojonych w różyczki
- 2 pomidory pokrojone na kawałki ½ cala
- 1 łyżka posiekanej bazylii
- 1 łyżka posiekanej włoskiej pietruszki
- Sól morska
Jak to zrobić
- Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę.
- Dodaj różyczki brokułów. Gotuj przez 2 minuty, często mieszając.
- Dodaj 2 łyżki wody, następnie przykryj patelnię i gotuj brokuły przez około 2 minuty, aż stanie się jasnozielona, a woda wyparuje.
- Dodaj pomidory i gotuj przez 1 dodatkową minutę.
- Dodaj zioła i sól do smaku.
- Wymieszaj delikatnie i podawaj.
Wskazówki, wariacje i inne informacje
- Uważaj, aby nie rozgotować brokułów, ponieważ stanie się miękki i papkowaty.
- Możesz dodać odrobinę płatków czerwonej papryki, jeśli chcesz dać temu talerzowi trochę kopa.
- Niskosodowy bulion z kurczaka może być stosowany zamiast wody, jeśli nie jesteś na ścisłej diecie wegetariańskiej lub wegańskiej.
- Na wierzch z posypką z parmezanu, jeśli pozwala na to dieta z wyboru.
- Brokuły są uważane za jeden z najzdrowszych pokarmów na świecie. Nie ma nic podobnego do smaku, a dodatkowo mówi się o obniżeniu poziomu cholesterolu. Doskonale nadaje się również do detoksykacji, ponieważ zawiera wyjątkową równowagę glukorafaniny, glukonasturii i glukobrasicyny - trzech składników odżywczych zawierających glukozynolany, które działają razem, aby izolować, aktywować, neutralizować i eliminować zanieczyszczenia. Rozgotowane brokuły tracą te zalety i wypłukują wiele innych witamin i składników odżywczych, w tym silny poziom witamin A i K, kwasu foliowego i chromu.
- Pomidory ... inne warzywa, które nie są warzywami. Rząd Stanów Zjednoczonych jest odpowiedzialny za zamieszanie, klasyfikując pomidory jako warzywa w 1800 roku, aby ich przywóz mógł być opodatkowany. Ten owoc jest silnym źródłem likopenu, który jest integralną częścią męskiego zdrowia prostaty. Pomidory są bogate w witaminę C i są dobrym źródłem biotyny. Na całym świecie rośnie ponad 10 000 odmian pomidorów, które można zastąpić tymi, które lubisz w tym przepisie, ale zwykłe czerwone są w porządku. Większość pomidorów w USA uprawia się na Florydzie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 138 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 126 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 6 g |