Świeżo brzoskwiniowy kawowy tort

Podawaj brzoskwiniowy tort kawowy na brunch lub śniadanie lub doładuj go bitą śmietaną lub lodami na wyjątkowy letni deser. Nie próbowałem tego z zamrożonymi lub puszkowanymi (odsączonymi) brzoskwiniami, ale jestem pewien, że działałyby dobrze.

Co będziesz potrzebował

• Ciasto:
• 3 duże brzoskwinie
• 1 1/2 kubki mąki (uniwersalne)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 8 łyżek masła (4 uncje, zmiękczone)
• 1/2 szklanki cukru (granulowany)
• 1/4 szklanki jasnego brązowego cukru (pakowane)
• 2 duże jaja
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/4 łyżeczki wyciągu z migdałów
• Byczy:
• 1/2 szklanki jasnobrązowego cukru (pakowane)
• 3/4 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
• Ugniatać gałkę muszkatołową
• 5 łyżek roztopionego masła

Jak to zrobić

1. Obierz i cienko pokrój brzoskwinie i połóż je na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar wilgoci. Odłożyć na bok.
2. Nasmaruj 9-calowy patelnię sprężynową. Ogrzej piekarnik do 350 °.
3. Połącz 1 1/2 kubki mąki, proszek do pieczenia, sodę i sól; odłożyć na bok.
4. W misce miksera z dodatkiem miksera elektrycznego zmiksuj 4 uncje zmiękczonego masła z granulowanym cukrem i 1/4 szklanki brązowego cukru. Pokonaj przez około 3 do 4 minut.
5. Pokonaj jajka, aż będą gładkie. Pokrój w kwaśnej śmietanie i wyciągi z wanilii i migdałów. Mikserem, przy niskiej prędkości, ubij mieszankę z mąką tylko do wymieszania.

1. Rozłóż ciasto w przygotowaną formę do pieczenia. Ułóż cienko pokrojone brzoskwinie równomiernie na cieście, zachodząc na siebie w razie potrzeby.
2. W innej misce połącz brązowy cukier, mąkę 3/4 szklanki, cynamon i gałkę muszkatołową, mieszając widelcem do uzyskania gładkości.
3. Dodaj 5 łyżek roztopionego masła i dobrze wymieszaj z widelcem. Posyp mieszaninę miękiszu równomiernie na plasterki brzoskwini.
4. Piec przez 40 do 45 minut, aż ciasto będzie twarde, a wierzch zostanie zarumieniony.
5. Odczekaj około 10 minut na stojaku; zdejmij bok patelni i ostudź całkowicie przed krojeniem.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	479
Całkowita zawartość tłuszczu	28 g
Tłuszcz nasycony	15 g
Tłuszcz nienasycony	9 g
Cholesterol	171 mg
Sód	509 mg
Węglowodany	52 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	7 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)