Te żujące pręty kokosowe są pieczone w dwóch etapach. Po pierwsze, skórka z brązowego cukru z kruchego ciasta jest częściowo upieczona, a następnie dodaje się i piecze ciasto w kształcie żucia, przypominające toffi orzechy kokosowe i pekan.
Użyłem posiekanych orzechów pekan na obrazkach, ale można użyć orzechów włoskich. Półsłodkie lub mleczne czekoladowe chipsy są doskonałym dodatkiem do polewy, ale są opcjonalne.
Przypominają mi one magiczne batoniki, ale z kruchego ciasta. Zabierz je na imprezę lub potluck, lub spraw, aby stały się one weekendową niespodzianką dla rodziny.
Co będziesz potrzebował
- Do skorupy:
- 1/2 szklanki masła (zmiękczonego)
- 1/2 szklanki brązowego cukru (pakowane)
- 1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej, 5 1/2 uncji
- Do toppingu:
- 2 duże jaja
- 1 szklanka brązowego cukru (w opakowaniu)
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 łyżki mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka słodzonego płatka kokosowego
- 1 szklanka posiekanych orzechów pekan lub orzechów włoskich
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki czekolady (mini lub regularne półsłodkie lub mleko)
Jak to zrobić
Podgrzej piekarnik do 350 F.
W misce z mikserem elektrycznym, ubij masłem 1/2 szklanki brązowego cukru i 1 1/4 szklanki mąki, aż mieszanina zacznie się trzymać razem. Wcisnąć do formy do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cale na 2 cale. Piec przez 15 minut. Niech skorupa ostygnie przez 15 do 20 minut.
W misce z mikserem elektrycznym, ubij jajka 1 szklanką brązowego cukru, wanilią, 2 łyżkami mąki i proszkiem do pieczenia do uzyskania gładkości.
Mieszaj w kokosie, orzechach i kawałkach czekolady, jeśli są używane.
Rozłóż nadzienie na skorupie i piecz przez 20 minut dłużej lub do momentu, aż polewa będzie złotobrązowa.
Wariacje
- Aby uzyskać grubszą skorupę z kruchego ciasta, użyj 1 1/2 szklanki mąki, 2/3 szklanki brązowego cukru i 10 łyżek zmiękczonego masła.
Może ci się spodobać również