Potrzebujesz bochenek zakwasu, który można przygotować i upiec w ciągu 3 godzin? Ten szybko rosnący chleb na zakwasie wykorzystuje aktywne suche drożdże do szybszego wzrostu podczas używania zaczynu na zakwasie w celu uzyskania doskonałego smaku na zakwasie. Sprawia, że dwa małe okrągłe bochenki lub jeden duży okrągły bochenek.
Co będziesz potrzebował
- 3/4 szklanki mleka
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki soli
- 1 drożdże w opakowaniu (aktywne na sucho)
- 1/2 szklanki wody (ciepłej)
- 1-1 / 2 filiżanki startera z zakwasu
- 4-5 filiżanek mąki chlebowej
Jak to zrobić
- W małym rondlu, parzyć mleko i tłuszcz. Odłóż na bok i pozwól, aby ostygł do letniej.
- W dużej misce dodaj cukier, sól, drożdże i ciepłą wodę. Wlać ciepłe mleko i roztopione masło. Mieszaj, aż drożdże się rozpuści.
- Wymieszaj w rozruszniku.
- Dodaj mąkę, 1/2 filiżanki na raz, aż ciasto będzie zbyt gęste, aby zmieszać je z drewnianą łyżką.
- Ciasto wyłożyć na posypaną mąką deskę i zacząć zagniatać przez około 10 minut, dodając mąkę, gdy ciasto stanie się lepkie.
- Włóż ciasto do wysmarowanej miski i odwróć, aby ciasto było natłuszczone. Przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu przez 60 minut lub do podwójnego rozmiaru.
- Przełóż ciasto. Skręć na płytę i ugniataj przez około 3 minuty.
- Uformuj ciasto w duży okrągły bochenek lub dwa małe okrągłe bochenki. Miejsce na wysmarowanej blachy do pieczenia. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia przez 45 minut lub do podwójnego rozmiaru.
- Rozgrzej piekarnik do piekarnika 400 stopni F.
- Za pomocą ostrego noża, wyciąć X na wierzchu chleba. Piec przez 40 minut lub do momentu, gdy chleb będzie brzmiał pusto po dotknięciu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 137 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sód | 768 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |