Po prostu nigdy nie ma wystarczającej liczby prostych, wieczornych obiadowych przysmaków. Wyjdź z tej patelni, podgrzej trochę oliwy, trochę cebuli, a potem zacznij wrzucać rzeczy. To danie zostało stworzone w taki właśnie sposób - miałem funt krewetki, którego potrzebowałem do gotowania tego dnia, i miałem trochę cebuli ( które wszyscy powinniśmy mieć zawsze!), trochę kopru i trochę szpinaku.
Miałem też pieprz Hatcha, który jest pewnego rodzaju ostrym pieprzem, który uwielbia wielu kucharzy i kucharzy domowych. Są uprawiane w dolinie Hatch w Nowym Meksyku. Smak został opisany jako nieznacznie z nutą słodyczy, pikanterii i zadymienia. Młode są zielone, kiedy dojrzewają, stają się czerwone. Istnieje wiele odmian papryki Hatch, a pikność zależy od odmiany. Pamiętaj, że przy wszystkich ostrych papryczkach ciepło znajduje się w nasionach i żeberkach, więc usuń je, jeśli chcesz utrzymać poziom ciepła w ryzach.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę
- ½ szklanki posiekanego kopru włoskiego
- 1 łagodny pieprz lęgowy lub inny ostry pieprz, posiekany i mielony
- 3 kubki w plasterkach bok choy
- 6 filiżanek z grubsza posiekanego świeżego szpinaku
- 1 funtowe średnie krewetki, obrane i oczyszczone
- Koszerna sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- 2 kubki
- Gorący gotowany ryż do podania
Jak to zrobić
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i koperek i smaż przez 5 minut, aż będą chrupiące. Dodaj ostra papryczkę i bok choy i smaż jeszcze przez 4 minuty.
- Dodaj szpinak i smaż przez 3 lub 4 minuty, aż skosztuje szpinaku. Następnie dodaj krewetki i dalej smażyć, aż krewetki ugotują się przez i różowe, około 4 minut.
- Połóż rozgrzany ugotowany ryż na półmisku do serwowania i obróć mieszankę krewetek i szpinaku na ryż. Podawać na gorąco.
O rozmiarach krewetek:
Według magazynu Food Well , nazwy rozmiarów, takie jak "jumbo" czy "ekstra duży", nie są wystandaryzowane, więc nie mają znaczenia, jeśli chodzi o wielkość krewetek. Zamiast tego spójrz na numer "count" na etykiecie. Krewetki są zwykle sprzedawane przez liczbę potrzebną do zrobienia jednego funta, więc im niższa liczba, tym większa krewetka. Jeśli na etykiecie widnieje napis "21-25 count", jest to dość standardowy rozmiar i jest większy niż "31-35." Aby mieć pewność, że uzyskasz żądany rozmiar, zamów według liczby (lub liczby ) za funt. Wybierz liczbę, która jest zalecana dla przygotowywanego dania i pamiętaj, że nie trzeba długo gotować, więc nie rozgotuj ich.
Ponadto większość "świeżych" krewetek sprzedawanych w supermarketach w Stanach Zjednoczonych została dostarczona w postaci zamrożonej, a następnie rozmrożona w celu uzyskania licznika ryb. Oznacza to, że krewetki znajdujące się w przejściu z zamrażarką są dokładnie takie same, jak to, co zostało przedstawione jako "świeże" - po prostu nie siedzi się cały dzień na łóżku z lodem. Jeśli nie masz pewności, że twoje krewetki z krewetek są naprawdę świeże z oceanu, odmrożona odmiana jest prawdopodobnie nieco bardziej świeża. Możesz zabrać go do domu i zamrozić, aż będziesz gotowy do użycia, aby upewnić się, że jest "świeży", jak to możliwe.
Aby rozmrozić zamrożone krewetki, włóż je do lodówki, przykryj, przez około jeden dzień, aby rozmrozić lub umieścić w durszlaku pod chłodną bieżącą wodą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 567 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sód | 836 mg |
| Węglowodany | 89 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 40 g |