Ten przepis na tuńczyka i ciecierzycy jest bez jajek i nie zawiera ziemniaków jako wypełniaczy. Zamiast tego do mieszanki dodaje się bogate w włókna ciecierzyca. Są smaczną alternatywą dla pasztetów z łososia. Ciecierzyca dodaje orzechowy wymiar tym pasztecikom, które są nasycone świeżą kolendrą i pietruszką oraz nutą nasion kminu. Podawaj je z dodatkiem ogórka i bita jogurt do maczania.
Co będziesz potrzebował
- Paszteciki tuńczykowe:
- 1 puszka / 14 uncji 400 gramów ciecierzyca (odsączona)
- 1/8 szklanki oliwy z oliwek (do mieszania)
- 1 puszka / 14 uncji / 400 gram tuńczyka (pakowany w wodę, odsączony)
- 1-2 duże marchewki (starte)
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1 garść kolendry (świeża, drobno posiekana)
- 1 garść pietruszki (świeża, drobno posiekana)
- 1/2 łyżeczki soli (morze)
- 1 łyżeczka czerwonych płatków chili
- Do smażenia:
- 1/4 szklanki mąki
- 3/4 szklanki bułki tartej (do pogłębiania)
- 2 szklanki oleju roślinnego (do smażenia)
- Sos do maczania:
- 1 1/2 szklanki jogurtu (naturalne)
- 1/2 ogórka (obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 garść mięty (drobno posiekana)
- 1 ząbek czosnkowy (tarty)
- 1 cytryna (ćwiartka)
Jak to zrobić
- Umieść ciecierzycę w mikserze lub robota kuchennego wraz z 1/8 szklanki oliwy z oliwek. Zmiksuj, aby z grubsza przetrzeć ciecierzycę. Przenieś do miski miksującej.
- Dodać tuńczyka, startą marchewkę, cebulę, czosnek, kolendrę, natkę pietruszki, sól morską i płatki chilli. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.
- Uformuj mieszaninę na małe placki, a następnie przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Wyjmij patties z lodówki, a następnie pogłębię trochę mąki, a następnie okruchy chleba.
- Rozgrzej około 1 łyżki oleju roślinnego na patelni bez patelni i smażyć placki do złotego koloru z każdej strony. Umieścić placki na ręczniku papierowym, aby odcedzić. Jeśli wydają się trochę wilgotne, usmaż je po raz drugi, a następnie osusz. Pomaga to pasztecikom zachować kształt.
- Aby przygotować sos do zanurzenia, połącz jogurt, ogórek, miętę i starty czosnek w małej misce. Dobrze wymieszaj, a następnie podawaj z placuszkami z ciecierzycy z tuńczyka i kilkoma klinami cytrynowymi do wyciskania.
Edytowane przez Barbarę Rolek
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1788 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 134 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 90 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sód | 1235 mg |
| Węglowodany | 102 g |
| Błonnik pokarmowy | 14 g |
| Białko | 52 g |