Ponieważ składniki tej gruszkowej sałatki są tak smaczne, najlepiej działa prosty sos z dodatkiem octu cytrynowego i ryżowego; ciężki sos maskowałby smaki. Ta sałatka z gruszką może być również serwowana bez sera na wierzchu i będzie pysznym, ale nawet lżejszym daniem.
Możesz użyć prawie każdej sałaty do tej sałatki z gruszką. Wybierz to, co lubisz najbardziej, od ostrej rukoli lub rzeżuchy do łagodnej sałaty masłowej. To samo dotyczy gruszek: Bosc, Bartlett, Anjou lub Comice byłyby doskonałym wyborem.
Co będziesz potrzebował
- 4 garści sałat zielonych,
- myte i suszone
- 2 gruszki, umyte, wyhodowane i pokrojone w ósmą część
- 1/2 szklanki suszonych porzeczek lub rodzynek
- 2 uncje sera gorgonzola
- 1 szklanka palonych połówek orzecha
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1/4 szklanki światła
- Oliwa z oliwek
Jak to zrobić
- Podzielić sałatę na cztery schłodzone talerze, a na wierzch pokroić gruszki i porzeczki lub rodzynki.
- Ser pokroić równomiernie na sałatkę i nałożyć na połówki orzecha włoskiego.
- W małej misce połącz sok z cytryny , ocet ryżowy i oliwę z oliwek. Wymieszaj razem i dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Połóż na pół sałatkę i zrób resztę na boku.
Propozycje menu
Podawaj sałatkę z gruszką, gdy owoce są sezonowe, od późnego lata, gdy Bartletts zaczynają pojawiać się w sklepie spożywczym, a następnie w Bossach i Comices, do zimy, kiedy Anjous są na szczycie.
Jesienią i zimą, gdy w powietrzu unosi się chłód, zaplanuj satysfakcjonujący posiłek z mięsa i stron na weekendową rodzinną ucztę. Uzupełniające menu:
- Pieczony kurczak z ryżowym pilawem lub pieczonymi słodkimi ziemniakami, świeżą przyprawioną zieloną fasolą i chlebem francuskim. Podawać z suchym białym winem, jak chardonnay , pinot grigio , Albarino lub sauvignon blanc.
- Pieczona szynka z zapiekanka z brokułami i serem i świeży chleb na zakwasie. Wybór wina z dodatkiem szynki nie jest tak prosty jak w przypadku kurczaka lub wołowiny. Wybierz coś słodszego, na przykład Riesling, Chenin blanc, rose lub Muscato. Wino musujące dobrze łączy się z słoną, dymną szynką.
- Grillowany łosoś, ryż basmati z smażonymi grzybami i zieloną cebulką oraz chleb rzemieślniczy. Grillowany łosoś poradzi sobie z bardziej odważnym winem niż większość owoców morza, a pinot noir i róża to dobry wybór. Jeśli wolisz biały, spróbuj pinot gris.
- Grillowane na węglu drzewnym steki z żeberka, grzanki czosnkowe i pieczone ziemniaki na klasyczny posiłek. Wino ze stekem musi być duże, odważne czerwone. Najlepsze zakłady to malbec, cabernet sauvignon, zinfandel, merlot lub mieszanki wykonane z cabernet sauvignon.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 467 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 34 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sód | 58 mg |
| Węglowodany | 41 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 7 g |