Wegańskie orzeszki ziemne kruche to wspaniała uczta, którą można urozmaicić o każdej porze roku, i ma ona wiele wariantów wariacji. Możesz dodać cynamon, srirachę, przyprawę z dyni, aromat migdałowy; naprawdę wybory są nieograniczone!
Kiedy robimy kruche , karmelowe lub inne cukierki, które wymagają gotowania na płytce, bardzo polecam używanie termometru cukierkowego. Warto kilka dolarów, które na nią wydasz, i położysz na nich lody o cukierkach.
Garnek, w którym gotujesz cukierki, jest również ważny i nie można go przeoczyć, albo twoje cukierki mogą być flopem. Zbyt cienka garnka nie będzie prawidłowo rozprowadzać ciepła.
Jeśli nie chcesz mieć wszystkich tych cukierków dla siebie, ten kruchy jest również wspaniałym prezentem. Wystarczy ułożyć papier pergaminowy w metalowej puszce lub pudełku z papieru i będzie on trwał do 1 miesiąca. Zawiń łuk i wywołaj uśmiech na twarzy kogoś, kogo kochasz.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 1/2 łyżeczki cynamonu (lub przyprawy do dyni, chili w proszku itp.)
- 1 1/4 szklanki orzeszków ziemnych (surowe, hiszpańskie)
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki syropu kukurydzianego
- 1/4 szklanki wody
- 1 czubata łyżka margaryny wegańskiej (np. Marka Earth Balance)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Jak to zrobić
- Posmaruj duży arkusz ciastek za pomocą masła lub oleju kokosowego. Można również wyściełać duży arkusz z ciasteczkami za pomocą nieprzylepnej maty silikonowej. Nie polecam używania papieru pergaminowego, ponieważ czasami cukierki mogą się do niego przyczepić.
- W małej misce wymieszaj sodę i cynamon. W oddzielnym pojemniku odmierz swoje orzeszki ziemne i upewnij się, że masz ekstrakt waniliowy pod ręką.
- W średniej wielkości rondlu połącz cukier, syrop kukurydziany, wodę i margarynę. Na średnim ogniu i mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką, doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
- Gdy zacznie się gotować, dodaj surowe orzeszki ziemne.
- Doprowadzić mieszaninę z powrotem do wrzenia i utrzymywać na średnim ogniu, aż mieszanina cukierków osiągnie 300 ºF na termometrze do cukierków, lub twardym etapie pęknięcia przy użyciu testu zimnej wody. (Jeśli syrop z garnka zostanie wrzucony do płytkiej szklanki zimnej wody, powinien natychmiast zmienić się w konsystencję kruchych orzeszków ziemnych, a nie zginać)
- Zdejmij z ognia i natychmiast dodaj mieszaninę sody oczyszczonej / cynamonu i wanilię. Dobrze wymieszaj i wlej na przygotowane ciasteczko. Poczekaj kilka minut, aż cukierki będą wystarczająco zimne, by poradzić sobie z nimi i delikatnie pociągnij dłońmi do pożądanej grubości.
- Ostudź całkowicie, a następnie przełóż na pojedyncze kawałki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 118 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 84 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |