(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc.
Jeśli chcesz uzyskać instrukcje do łatwego drukowania, zapoznaj się z recepturą "Bubble Sugar" .
Bąbelkowy cukier to łatwa w gotowaniu dekoracja cukru, która dodaje piękny akcent do ciast, babeczek i ciastek. Możesz dodać kolorystykę i smak, aby ta elegancka koronkowa ozdoba pasowała do twoich deserów. Ten przepis wymaga czystego alkoholu, ale zamiast tego możesz zastąpić jasne ekstrakty oparte na alkoholu, jeśli martwisz się o niektórych gości spożywających niewielką ilość alkoholu. Powstały cukier bąbelkowy będzie smakował dość mocno niezależnie od smaku, którego używasz, więc weź pod uwagę przy dokonywaniu substytucji.
3/4 szklanki granulowanego cukru
1/2 szklanki wody
1,5 łyżki syropu kukurydzianego
2 łyżki czystego alkoholu
Rozpocznij od umieszczenia cukru, syropu kukurydzianego i wody w małym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a następnie włóż termometr do cukierków i ułóż cukierka na 315 stopni.
02 z 06
Przygotuj arkusz do pieczenia
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc. Podczas gdy cukierki gotują, przygotuj tacę na cukier bąbelkowy. Weź kawałek pergaminu i zgniot go między dłońmi, a następnie wygładź i umieść go na brzegowej blasze do pieczenia. Zachowaj niektóre zmarszczki, ponieważ do produktu końcowego niezbędna jest odrobina tekstury.
03 z 06
Rub Alcohol na pergaminie
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc. Krótko, zanim cukier ukończy gotowanie, wylej na pergaminie alkohol lub alkoholowe aromaty i potrzyj je między rękami, aby rozprowadzić alkohol na całej powierzchni arkusza.
04 z 06
Wlać cukier na tacę
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc. Gdy cukier osiągnie odpowiednią temperaturę, usuń go z ognia i wyjmij termometr ze słodyczy. Jeśli chcesz pokolorować swój cukier bąbelkowy, dodaj kroplę lub dwa do kolorowania żywności w tym miejscu. Możesz wymieszać zaledwie kilka pociągnięć, aby uzyskać wirowany cukier bąbelkowy lub mieszać, aż zostanie całkowicie włączony.
Przechylić blachę do pieczenia pod niewielkim kątem i ostrożnie rozpocząć nalewanie syropu cukrowego na wierzchu arkusza, aby spłynęła po pergaminie. Alkohol sprawi, że bańka cukru się podniesie.
05 z 06
Oderwij papier od cukru bąbelkowego
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc. Po wylaniu cukru odczekać, aż ostygnie, w nienaruszonym stanie, w temperaturze pokojowej, aż do pełnego zastygnięcia. Ostrożnie obierz papier z tyłu bąbelkowego cukru.
06 z 06
Użyj swojego cukru jako dekoracji
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc. Gdy twój cukier bąbelkowy stwardnieje i zostanie usunięty z papieru, przełam go na małe kawałki, aby użyć go jako ozdobę na ciastach, babeczkach i tartach. Nieużywany cukier w temperaturze pokojowej przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Cukier cukrowy najlepiej jest wytwarzać i przechowywać w środowisku o niskiej wilgotności.