Classic Peanut Brittle

Ten klasyczny orzechowy kruchy jest wytwarzany z surowych orzeszków ziemnych, syropu kukurydzianego i cukru. To pyszna uczta dla rodziny, przekąsek lub prezentów.

Pamiętaj, aby używać tego niezawodnego termometru do ciastek.

Aby sprawdzić swój termometr cukierkowy, włóż go do wrzącej wody. Jeśli nie rejestruje się 212 F, odpowiednio dostosuj recepturę. Na przykład, jeśli uzyskasz 210 F, ugotuj kruchy syrop do 298 F zamiast 300 F.

Co będziesz potrzebował

• 2 szklanki cukru (granulowany)
• 1 szklany syrop kukurydziany (biały)
• 1/2 szklanki wody
• 2 szklanki orzeszków ziemnych (surowe)
• 1 łyżka masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Jak to zrobić

1. Masło 2 długie kawałki folii i przygotuj na blacie lub na dużych blachach do pieczenia.

2. Połączyć cukier, syrop i wodę na ciężkim patelni o masie 5 do 6 quartów. Z patelni na średnim ogniu mieszaj, aż cukier się rozpuści; dodać orzeszki ziemne.

3. Pozostaw na średnim ogniu i od czasu do czasu mieszaj. Kontynuuj gotowanie i mieszaj, aż termometr cukierki osiągnie 300 F, etap twardego pęknięcia. Syrop będzie złoty.

4. Zdejmij z ognia i dodaj masło, sól i sodę, dobrze mieszając.

Cukierki będą spieniać z napoju gazowanego.

5. Wlać cukierka na przygotowaną folię. Wlać cukierki szybko i rozciągnąć, za pomocą widelców lub rąk, gdy wystarczająco cool.

6. Ostudzić całkowicie i rozerwać na kawałki.

Jak testować termometr cukierkowy

Aby sprawdzić, czy termometr do ciastek jest dokładny, należy doprowadzić garnek wody do pełnego wrzenia na dużym ogniu. Pozostaw termometr w wodzie (nie dotykając dna boków miski) na 10 minut. Należy zarejestrować dokładnie 212 F. Jeśli jest wyłączony o jeden lub dwa stopnie, zanotuj to i odpowiednio dostosuj temperaturę w recepturze. Na przykład, jeśli twoja woda gotuje się przez 10 minut, a termometr rejestruje 210 F, gol się o 2 stopnie od temperatury wymaganej w przepisie.

Może ci się spodobać również

Old-Fashioned Peanut Chrupliwy

Nerkowca kruche

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	140
Całkowita zawartość tłuszczu	5 g
Tłuszcz nasycony	1 g
Tłuszcz nienasycony	2 g
Cholesterol	1 mg
Sód	86 mg
Węglowodany	23 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	3 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)