W tym przepisie z krewetek, duże krewetki są poobijane mieszanką jajek, mleka, mąki kukurydzianej i mąki, a następnie głęboko smażone na oleju. Ciesz się tą smażoną krewetką jako przekąską lub podawaj z frytkami na wspaniały lunch lub kolację. Jeden z naszych 20 najlepszych sposobów na degustację krewetek .
Użyłem dużych krewetek, ale bardzo duże i jumbo byłyby również doskonałym wyborem. Zobacz wskazówki i wariacje na temat pomysłów na alternatywne przyprawy i więcej.
Zobacz Shrimp Counts Per Pound i Rozmiary
Co będziesz potrzebował
- 3 szklanki dużych surowych krewetek (świeżych lub mrożonych)
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 duże jajko
- 1/2 kubka
- półtorej (lub mleko )
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 filiżanki żółtej mąki kukurydzianej
- 1/2 kubka
- mąka uniwersalna
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Jak to zrobić
Jeśli krewetki są zamrożone, odtajnij. Wsadziłem je do durszlaka i zalałem je zimną wodą.
Obierz krewetki, w tym ogony. Aby odstroić, uruchom mały, ostry nóż z tyłu każdej krewetki. Wyciągnij ciemną żyłę na zewnątrz. Być może musisz poluzować lub zetrzeć część żyły końcówką noża.
Przypraw krewetki 1 1/2 łyżeczki soli i pieprzu; pozostawić w temperaturze pokojowej na 10 do 15 minut.
W misce wymieszaj jajko ze śmietaną lub mlekiem, aż będzie gładkie. Dodaj mąkę kukurydzianą, mąkę, proszek do pieczenia i pozostałe 1/4 łyżeczki soli; mieszać, aż ciasto będzie dobrze wymieszane i gładkie. Dodaj więcej mleka lub śmietanki, jeśli ciasto jest bardzo grube.
Wlej około 1 litra oleju roślinnego do frytkownicy lub głębokiej, ciężkiej patelni. Rozgrzać olej do 350 ° F.
Dodaj przygotowane krewetki do cieście i wymieszaj, aby dokładnie je pokryć.
Gdy olej osiągnie 350 ° F, ostrożnie upuść kilka krewetek w głębokim, gorącym tłuszczu. Nie przepełniaj. Dodanie zbyt dużej ilości krewetek spowoduje znaczne obniżenie temperatury, co spowoduje oleistą powłokę.
Smaż do jasnobrązowego koloru, około 2 do 4 minut.
Sprawia, że 4 porcje.
Wskazówki i wariacje
- Miałem wiele komentarzy na temat tego przepisu. Większość była pozytywna, ale wielu uważało, że ciasto jest zbyt grube. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta dla krewetek, dodaj trochę więcej pół na pół lub rozrzedz ją odrobiną mleka.
- Właściciel restauracji sugerował przyprawę Old Bay jako zamiennik soli. Polecił również olej z orzeszków ziemnych do głębokiego smażenia.
Ty też możesz lubić te smakowite krewetki krewetki, te południowe marynowane krewetki lub te łatwe ciastka krewetkowe . Ta powolna krewetka czosnkowa to kolejna zaskakująco łatwa metoda przygotowywania krewetek.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 289 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 251 mg |
| Sód | 1 433 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 14 g |