Nadchodzi sezon Cookout! W menu pojawią się grille, pikniki i wszelkiego rodzaju pyszne grillowane potrawy i sałatki. I chociaż wszyscy uwielbiamy te tradycyjne, ciepłe potrawy, to co powiesz na nieco bardziej pysznych, ale nieoczekiwanych smaków?
Shawarma (słowo to arabski) zwykle odnosi się do przyprawionego grilla lub wolno palonego mięsa, które może być wołowiną, kurczakiem, jagnięciną, cielęciną lub indykiem i zwykle odbywa się na rożnie. Wieprzowina nie jest spożywana w żadnym z krajów Bliskiego Wschodu, ale nie ma powodu, aby nie podawać smaków Shawarma na wieprzowinie, jeśli ją zjesz. Mięso jest krojone, gdy jest zrobione i podawane jako kanapka lub owinąć wewnątrz pita lub inne płaskie pieczywo. Polewy obejmują typowe izraelskie połączenie sałatek z pomidorami, ogórkami i cebulą oraz może zawierać hummus, sos tahini, a nawet ambę, pikantny sos z mango podawany zwykle na kanapce z sabich.
Tutaj znajdziesz tradycyjne przyprawy shawarma na standardowym grillu z kurczaka z grilla i serwowane jako smaczne suwaki.
Bez grilla? Nie ma problemu. Możesz suszyć te suwaki o każdej porze roku w wolnej kuchence lub w holenderskim piekarniku. Po prostu dodaj do garnka piersi z kurczaka, sos pomidorowy i wszystkie przyprawy i gotuj na małym poziomie przez kilka godzin, aż kurczak spadnie z kości. Rozdrobnij i podawaj na opiekanych bułeczkach z suwakiem.
Co będziesz potrzebował
- 2 piersi z kurczaka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Na sos:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 mała cebula (obrana i pokrojona w drobną kostkę)
- 1 szklany sos pomidorowy (zwykły)
- 1/2 łyżeczki kminku (ziemi)
- 1/2 łyżeczki kolendry (podłoże)
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- Szczypta pieprzu cayenne (do smaku)
- Sól i czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Rub z piersi kurczaka z oliwą z oliwek i grillem przez 5 - 6 minut z każdej strony, aż gotowane przez całą drogę. Możesz to również zrobić na patelni grillowej na płycie kuchennej.
- Podczas gdy kurczak jest grillowany, zrób sos, dodając oliwę z oliwek i pokrojoną w kostkę cebulę na patelnię saute. Smażyć na średnim ogniu przez około 10 minut lub do momentu aż cebula stanie się półprzezroczysta. Wymieszaj sos pomidorowy, kminek, mieloną kolendrę, czosnek w proszku, cynamon, kurkumę, pieprz kajeński, sól i pieprz czarny.
- Cienkie plasterki lub posiekaj ugotowane piersi z kurczaka i dodaj do sosu. Dusić na małym ogniu przez 10 minut i podawać na małych bułeczkach z pokrojoną czerwoną cebulą lub sałatką z białej kapusty.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 675 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 42 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 19 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sód | 206 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 67 g |