Być może najpierw przeczytałeś o tym w swoim amsterdamskim przewodniku lub zostałeś poinformowany przez znajomego znajomego. Potem spróbowałeś towarów i natychmiast zrozumiałeś, o co w tym wszystkim chodzi. Teraz możesz odtworzyć najbardziej pożądane ciasto marchewkowe w Amsterdamie we własnej kuchni. Wilgotny placek robi się jeszcze bardziej soczysty dzięki dużej ilości orzecha kokosowego i ananasa. Jest zwieńczona lukrem z serem śmietankowym i oblanym prażonymi migdałami. Pyszne uzależniające.
Ten przepis został pierwotnie opublikowany w " Love your lunch" Seana Wainera. Został on zaadaptowany i opublikowany na tej stronie za zgodą wydawcy. Więcej informacji na temat książki można znaleźć poniżej.
Co będziesz potrzebował
- 2 3/4 szklanki (550 g)
- bardzo drobny cukier
- 1 1/2 szklanki (360 ml) oleju roślinnego
- 3 duże jaja
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 2 7/8 szklanki (360 g) uniwersalnej mąki
- 3 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 1/4 łyżeczki drobnej soli
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- 1/3 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki zielonego ziela angielskiego
- 3 szklanki (300 g) marchewki (drobno startej)
- 2 szklanki (200 g) płatkowane kokosowe
- 1 1/4 szklanki (240 g) kawałki ananasa (świeże jest najlepsze, ale puszkowane jest w porządku)
- For Frosting:
- 1 3/4 szklanki (400 g) zwykłego twarożku
- 1/4 szklanki (60 ml)
- jasnokremowa
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3/4 szklanki (75 g) cukru (przesiane w proszku)
- 6 łyżek płatków migdałów (tostowane)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). Połącz razem cukier i olej roślinny, aż będą lekkie i puszyste. Dodaj jajka i ekstrakt z wanilii i rób dobrze. Przesiej razem mąkę, sodę, sól, cynamon, gałkę muszkatołową i ziele angielskie i złóż w mokrą mieszankę. Następnie złóż startą marchewkę, płatek kokosa i rozgnieciony ananas. Składanie jest tutaj ważne, aby ciasto było lekkie i puszyste. Po zmieszaniu zrobi się gumowate.
- Nasmaruj patelnię w kształcie sprężyny. Ustaw dno i boki patelni papierem do pieczenia. Wlać ciasto na patelnię i piec przez 1 godzinę. Wyjmij ciasto z piekarnika i włóż wykałaczkę do środka, aby sprawdzić, czy to zrobione. Jeśli wykałaczka wyjdzie czysta, ciasto będzie gotowe. Ciasto należy schłodzić przez co najmniej 2 godziny przed wyjęciem z patelni.
- Pokrój ciasto poziomo na pół cienkim, ząbkowanym nożem. Otwórz ciasto tak, aby cięte boki były odkryte.
- Tymczasem przygotuj szron. W misce miksuj kremowy ser, śmietanę, ekstrakt waniliowy i cukier puder. Umieść dużą łyżeczkę na środku jednej strony ciasta i za pomocą szpatułki rozłóż ją na 1/3 cala (1 cm) na zewnątrz, zatrzymując około 1/3 cala (1 cm) od krawędzi . Umieść drugą stronę ciasta, ułóż na dole, u góry i delikatnie dociśnij, aż szron rozszerzy się na krawędzie. Przykryj wierzch i boki ciasta pozostałym lukrem. Posyp boki i część ciasta z prażonymi migdałami, pozostawiając ładne białe centrum.
Uwaga: Przygotuj ciasto dzień wcześniej. Łatwiej jest rozprowadzić szron, gdy jest zupełnie zimno.
O książce:
W jaki sposób mała kawiarnia lunchowa Jordaan zdobyła serca lokalnych mieszkańców i znalazła się w prawie każdym przewodniku po Amsterdamie? Łatwo. Oferując pięknie wykonane alternatywy dla wszędobylskich broodje i usług z uśmiechem. Dla nas kawiarnia zachwyca wspomnieniami naszych niedobrych dwudziestoparoletnich żyjących za rogiem. Podychano tu wielu kaców, a postrzępiony nastrój wygładził kawałkiem słynnego marchewkowego ciasta.
W pracowite dni szybko zjedziemy na wynos (ulubione warzywa z grilla). Obecnie mieszkamy na przeciwległym krańcu miasta i nie udaje nam się wejść tak często, jak byśmy tego chcieli. Na szczęście Small World ma nową książkę kucharską, która zabierze nas do pamięci. Oczywiście nie musisz być (jednorazowym) stałym by docenić tę książkę kucharską. Istnieje ponad 60 przepisów na ciepłe i zimne kanapki, zupy, sałatki, dania z makaronu, ciastka, ciasta i ciasta dla każdego, kto chce pokochać swój lunch. Jest tu także sekcja z pomysłami na imprezy i lunch.
- Tytuł: Kochaj swój lunch. Książka z przepisami małego świata
- Autor: Sean Wainer
- Data publikacji: luty 2016 r
- Wydawca: Forte Culinair
- Język: dostępny w języku niderlandzkim i angielskim
- Cena: 24,95 €
- ISBN 9789462501249
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 771 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 51 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 27 g |
| Cholesterol | 115 mg |
| Sód | 889 mg |
| Węglowodany | 74 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 7 g |