Grillowany Warzywny Pilin Quinoa

Zdrowa recepta na każdą porę roku. Ten pilaw z quinoa może być podawany jako dodatek do grillowanych mięs i owoców morza lub podawany jako danie główne. Grillowany squash i buraki nadają potrawie karmelizowany smak. Pomiń lub zmniejsz porcje sera feta, aby dopasować je do swoich upodobań.

Co będziesz potrzebował

• 2 kubki
• 1 kabaczek żołędziowy (rozstawiony i pokrojony na plastry o grubości 1 1/4 cala)
• 1 duże buraki (łodygi usunięte i umyte)
• 1/3 szklanki sera feta (rozdrobnionego)
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki orzecha włoskiego (posiekane i opiekane lub prażone orzeszki sosnowe)
• 2 łyżki natki pietruszki
• Sól dla smaku)
• Do opatrunku:
• 1/4 szklanki soku pomarańczowego (świeżo wyciśnięty)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

Jak to zrobić

1. Napełnij dużą porcję wody do połowy wodą. Doprowadzić do wrzenia i dodać plasterki squasha. Parboil squash przez 5-6 minut. Wyjąć z wody, ułożyć na blasze do pieczenia i osuszyć. Pokrój buraki na 1/2 calowe plastry. Umieść na osobnym arkuszu do pieczenia. Rozgrzej szczoteczkę i plastry buraków oliwą z oliwek po obu stronach. Spróbować squasha solą.
2. Rozgrzej grill do średnio-wysokich temperatur. Kratownicy oleju ruszt i umieścić warzywa na grillu. Gotuj squash i buraki 3-5 minut z każdej strony lub do miękkości i karmelizowanego. Ostrożnie obracaj je na grillu, a także obserwuj nawroty z burakami. Zawierają dużą zawartość cukru i mogą się palić, jeśli pozostanie zbyt długo. Po ugotowaniu warzyw wyjmij z grilla.

1. Połącz składniki sosu w małej misce. Położyć ugotowany quinoa w dużej porcji, posyp trochę solą. Dodaj pietruszkę i połącz. Na wierzchu ułożyć grillowane warzywa i skropić opatrunkiem. Na wierzch z pokruszonym serem feta i prażonymi orzechami włoskimi. Natychmiast podawaj.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	479
Całkowita zawartość tłuszczu	27 g
Tłuszcz nasycony	5 g
Tłuszcz nienasycony	15 g
Cholesterol	11 mg
Sód	221 mg
Węglowodany	53 g
Błonnik pokarmowy	9 g
Białko	12 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)