Kup najlepsze maszyny sous vide od takich marek jak Gourmia i Hamilton Beach
Kuchnia Sous vide pozostawiła tajemnicę w kuchniach restauracyjnych i staje się coraz powszechniejsza w domowych kuchniach. Podczas gdy maszyny sous vide nie są tak powszechne, jak powolne kuchenki, więcej firm przeskakuje na modę sous vide z maszynami, akcesoriami i książkami kucharskimi.
Gotowanie Sous vide jest wyjątkowe, a wyniki mogą znacznie różnić się od gotowania potraw w jakikolwiek inny sposób. Żywność jest zapieczętowana do plastikowego worka, a następnie zanurzona w ciepłej cyrkulującej wodzie. Niektóre przepisy są dość szybkie, a niektóre trwają 48 godzin lub dłużej. Kluczem do sous vide jest to, że temperatura musi pozostać stała przez cały czas gotowania, więc maszyny muszą być precyzyjne.
Używając sous vide, mięso można gotować w idealnej temperaturze bez ryzyka nadmiernego pieczenia, a twarde kawałki wołowiny można ugotować w celu uzyskania doskonałej kruchości, pozostając różową. Ale nie tylko dla mięs. Warzywa, jaja i inne produkty spożywcze mogą korzystać z technik gotowania sous vide.
Najlepsze ogólnie: Gourmia Sous Vide Self Contained Circulating Water Oven
Ta 10-kwartowa maszyna sous vide ma funkcje dla smakoszy w rozsądnej cenie. Wykorzystuje on własny system ACT (Active Control Thermostat), który monitoruje temperaturę wody i automatycznie dostosowuje obieg i temperaturę, dzięki czemu temperatura wody pozostaje stała w całym zbiorniku.
Temperaturę można ustawić w zakresie od 32 do 212 stopni - nie będzie ona stygnąć do niższych temperatur, ale może odczytać te temperatury. Jeśli termometr wyjdzie z kalibracji, może zostać ponownie skalibrowany. Zegar można ustawić na 24 godziny, a podświetlany wyświetlacz pokazuje czas i temperaturę.
Po zakończeniu gotowania temperatura pozostanie niezmieniona przez jedną godzinę, podczas gdy urządzenie będzie wydawało sygnał dźwiękowy w jednominutowych krokach, dopóki nie naciśniesz przycisku, aby przerwać proces gotowania.
W zestawie znajduje się stojak umożliwiający oddzielenie torebek podczas gotowania.
Najlepszy budżet: Magic Mill Sous Vide Machine
Jeśli chcesz spróbować sous vide cooking, ale nie chcesz wydawać dużych pieniędzy, ta 9-cio centrowa maszyna sous vide wykonuje pracę bez zbędnych dodatków. Może utrzymywać temperaturę w zakresie 115-195 stopni w krokach co jeden stopień, a zegar można ustawić na maksymalnie 72 godziny. Po zakończeniu gotowania wyłącza się.
Przyciski sterujące czasem i temperaturą są łatwe do zrozumienia, a cyfrowy wyświetlacz pokazuje czas i temperaturę gotowania.
Obejmuje to stojak na woreczki, aby zachować oddzielenie żywności podczas gotowania, a także szczypce kuchenne. Nie ma pompy obiegowej wody.
Najlepsza kompozycja: Sous Vide Supreme Demi Water Oven
Kiedy przestrzeń jest na wagę złota, ta niewielka maszyna może gotować steki na kolację bez zajmowania ogromnej ilości miejsca na blacie. Pojemnik ma 8,7 litra wody i waży mniej niż 10 funtów, więc można go łatwo schować lub przechowywać, gdy nie jest używany. Temperaturę można ustawić w zakresie od 86 do 210 stopni w krokach co 1 stopień, a zegar można ustawić na maksymalnie 99 godzin.
Łatwe do zrozumienia przyciski ułatwiają konfigurację, a cyfrowy wyświetlacz pokazuje czas gotowania. Obejmuje to stojak na pojemnik na żywność, aby zachować oddzielenie żywności podczas gotowania. Sygnał dźwiękowy wskazuje, kiedy czas się skończył. Urządzenie nie wyłącza się automatycznie.
Najlepszy High-End: Sous Vide Supreme Water Oven
Sous Vide Supreme to marka, która produkuje komercyjne sprzęty sous vide od jakiegoś czasu i była jedną z pierwszych, która zaprezentowała model, który był wystarczająco mały i wystarczająco przystępny dla użytkowników domowych.
To urządzenie ma 11,2 litrów wody i utrzymuje stałą temperaturę w dowolnej temperaturze od 86 do 210 stopni, w granicach 1 stopnia. Obsługa jest prosta dzięki przyciskom do ustawiania czasu i temperatury. Wyświetlacz pokazuje czas gotowania, a timer można ustawić na dowolny czas do 99 godzin.
Obejmuje to stojak na pojemnik na żywność, aby zachować oddzielenie żywności podczas gotowania.
Drugie miejsce, najlepszy high-end: Tribest Sousvant Kompletny Sous Vide Circulator
To sous vide ma przezroczysty pojemnik, dzięki czemu możesz zobaczyć jedzenie zarówno po bokach, jak i na górze. Cyfrowe elementy sterujące są łatwe w użyciu i kontrolują temperaturę z dokładnością do 0,1 stopnia, bez względu na to, jak pojemnik jest pełny. Pojemnik można zdejmować w celu łatwego czyszczenia i dodawania lub usuwania wody. Ponieważ tylko zatrzymuje wodę, oczyszczanie jest proste - wystarczy je przetrzeć miękką ściereczką.
Boczne uchwyty ułatwiają podnoszenie i przenoszenie pojemnika, a zdejmowana pokrywa zatrzymuje ciepło i minimalizuje parowanie. Pojemnik mieści trzy galony.
Wskaźnik bezpieczeństwa ostrzega, jeśli zasilanie zostało przerwane podczas gotowania, co może spowodować, że jedzenie nie będzie bezpieczne. Jest zegar, który śledzi czas gotowania po osiągnięciu właściwej temperatury, ale nie zatrzymuje gotowania, więc musisz ustawić oddzielny zegar, aby poinformować cię o gotowaniu.
Najlepszy wielozadaniowiec: Kuchenka indukcyjna Oliso Pro Smart Hub
Ta unikalna konstrukcja łączy w sobie inteligentny koncentrator, który "rozmawia" z zastrzeżonymi "inteligentnymi blatami", które są na nim umieszczane. Sama piasta to płyta indukcyjna, która może być używana z każdym naczyniem gotowym do indukcji - nie będzie jednak rozmawiać z tym naczyniem. Ponieważ wykorzystuje indukcję, nagrzewa się bardzo szybko i utrzymuje tę temperaturę przy mniejszym zużyciu energii niż używałby piec.
Temperatura inteligentnego piekarnika może być precyzyjnie kontrolowana z dokładnością do 0,01 stopnia, ale nie ma ona pompy obiegowej wody. Płytka dystansowa utrzymuje żywność z dna garnka, aby pomóc w równomiernym podgrzaniu, a stojak na żywność utrzymuje żywność na miejscu i jest oddzielony, jeśli jednocześnie gotujesz wiele przedmiotów.
Może to również służyć jako powolny piekarnik. Ma 11 kwart.
Ten zestaw sous vide zawiera hub, piekarnik sous vide, płytkę dystansową i stojak na żywność. Zawiera również zgrzewarkę próżniową i akcesoria do zgrzewarki: 3 torby kwarta, trzy galonowe torby, uchwyt na wino i olej, rura flexi i dysk zip. Można również kupić koncentrator i piec wodny bez uszczelniacza próżniowego.
Drugie miejsce, najlepsze miejsce: Hamilton Beach Sous Vide Water Oven & Slow Cooker
Zaprojektowany z myślą o sous vide i powolnym gotowaniu, ten 6-kwartowy kuchenek można ustawić od 104 do 210 stopni i gotować do 72 godzin, ale nie krąży w wodzie.
Pojemnik jest metalem nonstick do łatwego czyszczenia, gdy jest używany jako powolne kuchenka i ma szklaną pokrywę, dzięki czemu można zajrzeć do żywności bez utraty ciepła gotowania. Kuchenka automatycznie przełączy się w tryb rozgrzewania, gdy czas gotowania zostanie zakończony. Pojemnik do gotowania można zdejmować w celu łatwego czyszczenia i napełniania. Duże uchwyty ułatwiają przesuwanie kuchenki.
To ma łatwe cyfrowe sterowanie, aby ustawić tryb gotowania dla sous vide lub powolnego gotowania, a także czas i temperaturę. Cyfrowy odczyt wyświetla czas gotowania.