Chiński Mango Pudding

01 z 07

Wprowadzenie

Edytowane przez Liv Wan

Ten przepis na mango budyń pochodzi od Stephena Wonga, który pisze: "Ten prosty deser oddaje wspaniały smak mango jak żaden inny. Jego faktura jest jak jedwabisty ryż i smakuje po prostu cudownie. Świeża śmietana jest wymagana w oryginalnej recepturze, ale odparowane mleko zapewnia jej takie samo bogactwo bez tłuszczu. "

Jeśli jesteś weganinem, możesz użyć mleka sojowego lub mleka migdałowego, aby zastąpić odparowane mleko i zastąpić żelatynę innymi substytutami przyjaznymi dla wegan.

Ten przepis wymaga użycia 8 kostek lodu, ale osobiście uważam, że jest to trochę niepotrzebne. Zrobiłem to danie kilka razy, ale nigdy nie użyłem kostek lodu. Możesz po prostu wlać mieszaninę do formy lub pojemnika z galaretką, a następnie pozostawić do ostygnięcia, zanim przykryjesz ją folią spożywczą. Następnie zostaw je w lodówce do ustawienia.

Możesz dostosować ilość cukru używanego do własnych preferencji. Jeśli twoje mango są dość kwaśne, użyj więcej cukru, ale w przeciwnym razie możesz użyć trochę mniej cukru.

Aby przygotować ten przepis na świeży budyń z mango, potrzebne będą następujące składniki:

2 koperty niesławionej żelatyny

¾ szklanka (175 g) cukru

1 szklanka (250 ml) gorącej wody

3 szklanki (750 ml) oczyszczonych świeżych mango

1 szklanka (250 ml) 2% odparowanego mleka

8 kostek lodu

Wapno kliny, do dekoracji, opcjonalne

Świeże plastry mango do dekoracji, opcjonalnie

Przewodnik Uwaga: Będziesz potrzebował 3 dojrzałych mango, o wadze co najmniej 12 uncji.

To jest przykładowy przepis z HeartSmart Chinese Cooking autorstwa Stephena Wonga, jednej z książek Heart Heart and Stroke Foundation Heart Smart Library. Przepis przedrukowywany za zgodą Douglasa i McIntyre'a.

02 z 07

Zrób z mango puree-1

Odetnij skórkę mango nożem do parowania. Odetnij miąższ mongo i pokrój go na małe kostki, aby uzyskać 3 szklanki mango.

Musisz upewnić się, że używane mango są dojrzałe lub smak nie będzie smakował tak dobrze, jak używasz dojrzałych mango.

03 z 07

Zrób Mango Puree-2

Kawałki mango zmiksować w blenderze do uzyskania gładkości.

04 z 07

Dodaj cukier i żelatynę

1. Wymieszaj cukier z gorącą wodą i dobrze wymieszaj, aby cukier całkowicie rozpuścił się w wodzie.
2. Pozostaw trochę gorącej wody do wystygnięcia.
3. Zmiękcz żelatynę w zimnej wodzie i wyciśnij nadmiar wody i mieszaj trzepaczką w kroku 2. Ale zanim to zrobisz, upewnij się, że gorąca woda ostygła i zamieniła się w ciepłą wodę. Upewnij się, że wszystko jest rozpuszczone i gładkie.

05 z 07

Połącz wszystkie składniki

1. W dużej misce wymieszaj puree z mango, odparowane mleko i kostki lodu.
2. Wlać mieszaninę żelatyny do mieszanki mango i mieszać, aż do stopienia kostek lodu.

(Uwaga dla przewodnika: Możesz kilka razy wymieszać miksturę, aby ułatwić jej działanie).

06 07

Wlać mieszaninę puddingu do miski

Wlać mieszaninę do formy żelowej lub ramekiny i schłodzić do zestawu, co najmniej 3 godziny. (Wskazówka: przykryć pudding przed schłodzeniem).

07 z 07

Ostatnie szlify

Jeśli używasz formy galaretowatej, zanurz ją w gorącej wodzie, a następnie obróć pudding na talerz. Posyp trochę soku z limonki, udekoruj limonkowymi klinami i plasterkami mango. (uwaga przewodnika: lub świeże plasterki limonki, jak użyto na zdjęciu), jeśli to konieczne i podawaj.