Ten domowy przepis na ravioli jest wypełniony kombinacją sera ricotta, mozzarella i parmezanu, co stanowi doskonałe połączenie kremowej konsystencji i smaku. Spróbuj makaronu szpinakowego i polew ravioli z kurkami, suszonymi pomidorami i sosem z oliwy z makaronem kalamata. Lub po prostu użyj dowolnego sosu pomidorowego, a nawet tylko masła i parmezanu.
Wskazówka: Mała szufelka z ciasteczkami, taka jak OXO Cookie Scoop, jest idealna do porcjowania nadzienia na wyrabiane ciasto na makaron.
Wymagany sprzęt do gotowania: trzepaczka lub widelec, kubek miarowy, tarka do sera, łyżki do mierzenia, zasobnik do przechowywania, urządzenie do robienia makaronu, mała miska lub filiżanka do kremu, zgarniarka ławkowa, nóż lub nóż do pizzy, blacha do pieczenia, łyżka lub pająk
Co będziesz potrzebował
- 2 jajka
- 1 szklanka ricotta
- 1 szklanka mozzarelli (tarta)
- 1/4 szklanki parmezanu (drobno startego)
- 2 łyżki stołowe
- tymianek (świeży)
- 1/2 łyżeczki plus 1 łyżka stołowa
- sól (podzielona)
- 1 przepis ciasta na makaron
- 2 do 4 łyżek mąki uniwersalnej (do pylenia)
Jak to zrobić
- W średniej misce ubij jajka trzepaczką lub widelcem. Dodaj ser ricotta, mozzarella i parmezan, tymianek i 1/2 łyżeczki soli, dobrze wymieszaj widelcem. Odłożyć na bok. Napełnić zbiornik na wodę wodą i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
- W międzyczasie lekko kurz powierzchnię roboczą lub matę do ciasta z mąką. Napełnij małą miseczkę lub kubek z kremem wodą o temperaturze pokojowej. Za pomocą noża stołowego lub noża pokroić ciasto na cztery do sześciu porcji o jednakowej wielkości i zakryć luźno folią. Wyjmij jeden kawałek ciasta i rozwałkuj go na cienki arkusz o szerokości około 5-6 cali, zgodnie z instrukcjami producenta makaronu (szczegółowe instrukcje na temat przygotowywania domowych makaronów znajdziesz w instrukcji ). Połóż kawałek ciasta wzdłuż posypanej mąką powierzchni roboczej. Umieścić kubki o wielkości łyżeczki wielkości około 2 cali w środku dolnej połowy ciasta. Użyj palca, aby zwilżyć obszar wokół każdej porcji nadzienia, a następnie złóż górną połowę ciasta nad nadzieniem, aby spotkać się z drugą krawędzią. Dociśnij każdą porcję nadzienia, upewniając się, że wycisnąłeś wszystkie pęcherzyki powietrza.
- Za pomocą ostrego noża , noża do makaronu lub małego noża do pizzy, rozetrzyj każde ravioli, wykonując cięcie w połowie odległości między każdą porcją nadzienia, a także przycinając dolną krawędź makaronu. Ułóż ravioli na wyłożonej pergaminem blachy do pieczenia i powtórz z pozostałym ciastem z makaronem i nadzieniem. W tym momencie makaron może być przechowywany w lodówce, przykryty folią, nawet do jednego dnia.
- Aby ugotować makaron, dodaj 1 łyżkę soli do puli wrzącej wody. Wrzuć ravioli do wrzącej wody. Gotuj we wrzącej wodzie przez 3 do 4 minut lub do czasu, aż makaron wyleje się na powierzchnię. Podawaj z sosem lub polewą do wyboru, np. Kurkami, suszonymi pomidorami i oliwkowym sosem kalamata.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 346 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sód | 763 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 18 g |