Nadaj natychmiastowy smak Twoim mięsu i drobiu
Marynaty mogą dodać dużo smaku, ale ich przeniknięcie do mięsa lub drobiu zabiera dużo czasu. Nawet z długimi czasami marynowania, smak nie wnika głęboko, więc marynowanie jest świetne do cienkich kawałków, ale mniej skuteczne w przypadku gęstych mięs i pieczeni.
Wtryskiwacze Marinade rozwiązują problem głębokości poprzez wstrzykiwanie aromatycznych marynat w głąb mięsa. Są również przydatne do szybkiego marynowania rzadkich mięs i mogą być również stosowane do wstrzykiwania solanek do żywności.
Podczas korzystania z iniektora, zioła i przyprawy muszą być wystarczająco małe, aby nie zatykały igły, niezależnie od ich wielkości, więc może być konieczne zmieszanie lub odcedzenie marynat z masywnymi składnikami, które nie pasują do wybranej igły.
Best Overall: Grill Beast Zestaw do iniekcji mięsa ze stali nierdzewnej
Ten inżektor wykonany jest ze stali nierdzewnej 304, która nie plami się, nie rdzewieje ani nie zatrzymuje smaków. Zawiera trzy marynujące igły, zaprojektowane do różnych celów. Jedna z 6-calowych igieł ma solidną końcówkę i 12 otworów na całej długości igły, podczas gdy druga 6-calowa igła ma szerszą końcówkę, która umożliwia stosowanie nieco bardziej chrupiących marynat. Trzecia końcówka ma zaledwie trzy cale długości, do precyzyjnego wtrysku i do stosowania w rzadszych mięsach.
To zawiera 2 uncje marynaty, więc nie będziesz musiał uzupełniać tak często, a tłok wtryskiwacza oferuje lepszą kontrolę ciśnienia, więc wstrzykniesz smaki dokładnie tak, jak chcesz. Trójramienny uchwyt zapewnia wygodny chwyt i łatwe wstrzykiwanie.
Ta łatwo się rozprowadza i można ją myć w zmywarce. Montaż jest równie łatwy, gdy nadszedł czas, aby dodać smaku do następnego posiłku.
Best Gun: The SpitJack Magnum Meat Injector Gun
Kiedy będziesz gotowy, aby zabrać marynowane mięso na następny poziom, wstrzykując marynaty, podobnie jak kucharze, którzy biorą udział w grilach, broń to kolejny krok. Ten pistolet pozwala wstrzykiwać dokładną ilość od 1 do 5 ml w każdej dawce. Pojemnik mieści do 50 ml, więc nie trzeba go często uzupełniać.
Ten zestaw zawiera pistolet, cztery iglice do marynowania, trzy szczotki czyszczące i etui do transportu i przechowywania wszystkich elementów. W przeciwieństwie do niedrogich wtryskiwaczy, które są jednorazowe, gdy części się gubią, możesz kupić części zamienne do tego pistoletu.
Igły pistoletu mogą przeniknąć do mięsa o głębokości 5,5 cala i łatwo ustawić dawkę za pomocą prostego pokrętła. Igły zawierają igłę ze skośną końcówką do precyzyjnego wstrzykiwania cienkich, gładkich marynat; jedna z zamkniętą końcówką i bocznymi perforacjami do rozprowadzania cienkich cieczy; zbyt duża igła do grubszych, bardziej chrupiących marynat; oraz mała, cienka igła, która pozostawia mniej widocznych śladów na powierzchni mięsa.
Ściskany uchwyt jest łatwy w obsłudze, podobnie jak pistolet uszczelniający, a materiały medyczne i bardzo mocne igły są trwałe.
Best With Baster: Bystry strzykawka Norpro: Naczynia do gotowania Norpro
Doskonały do kuchni z ograniczoną przestrzenią do przechowywania, to podwójne urządzenie do wstrzykiwania i wtryskiwacz umożliwia marynowanie mięsa po przymocowaniu igły, a następnie można go użyć jako standardowego lamperia z usuniętą igłą.
Trzyma 1 1/2 uncji i łatwo się zapełnia poprzez ściskanie i zwalnianie żarówki. Jeśli wiesz, jak używać standardowego bastra, nie będziesz miał problemu z wykorzystaniem tego do marynowania. Chociaż nie jest to tak skuteczne, jak wtryskiwacze stojące, sprawdza się również w przypadku okazjonalnego użytku. Igła może być przechowywana wewnątrz brzeszczota, gdy nie jest używana. W zestawie znajduje się szczoteczka do czyszczenia.
Najlepszy budżet: Zestaw wtryskiwaczy z tworzywa Marinade Ofargo
Nie każdy potrzebuje wymyślnego, drogiego wtryskiwacza, który przetrwa całe życie. Ten iniektor budżetowy jest na tyle niedrogi, że nie zmartwi cię, jeśli zniknie w czarnej dziurze, w której znajduje się szuflada ze śmieciami, ale nadal jest dobrze zbudowany. Zawiera nawet dwa zapasowe o-ringi, które można łatwo wymienić, jeśli zniknie podczas czyszczenia. Igła i tłok wykonane są z bezpiecznej dla żywności stali nierdzewnej 304, reszta wykonana jest z ekologicznego tworzywa sztucznego z silikonowymi uszczelkami.
Ergonomiczny kształt ułatwia obsługę jedną ręką. Posiada jedną uncję i ma oznaczenia pomiarowe w ml i uncji, dzięki czemu można łatwo zobaczyć, ile jest w strzykawce i ile wstrzykujesz. Igła ma 3 cale długości. Aby ułatwić czyszczenie, można go myć w zmywarce, a szczotka do czyszczenia jest dołączona, jeśli preferowane jest mycie rąk.
Najlepsze z pomiarami: Zestaw do wtryskiwania mięsa Miusco ze stali nierdzewnej
Gdy ważne jest, aby wstrzykiwać precyzyjne ilości marynaty, ten wtryskiwacz ułatwia, z okienkiem pomiarowym, które pozwala zobaczyć, ile marynaty jest w beczce, ale jest bardziej solidnie zbudowany niż super-niedrogie, całkowicie plastikowe wtryskiwacze, ponieważ plastikowa beczka jest obudowany stalą nierdzewną.
To zawiera 1 1/2 uncji i zawiera dwie różne igły. Mała igła jest przeznaczona do cienkich, gładkich marynat, podczas gdy większa igła może poradzić sobie z bardziej giętkimi płynami.
Aby ułatwić czyszczenie, wszystkie części można myć w zmywarce. W zestawie znajduje się futerał, który pozwala bezpiecznie przechowywać wszystkie części.
Najlepsze do grillowania: F. Dick Marinade i Soline Meat Injector
Zbudowany dla zapalonych miłośników grillowania i palenia, ten pompowtryskiwacz może wysłać prawie nieskończoną ilość marynaty do mięsa. Wystarczy umieścić koniec rury ssącej w pojemniku z marynatą i pompować uchwyt, aby rozpocząć przepływ cieczy. Filtr na końcu rury ssącej zapewnia, że grube zioła i przyprawy pozostaną w tyle, a aromatyczna ciecz zostanie wstrzyknięta do mięsa.
Wykonany z wytrzymałych polimerów z niemiecką stalową igłą, jest przeznaczony do lat użytkowania, a gdy części zaczynają się zużywać, są dostępne zamienniki.
Best Marinator: FoodSaver Quick 2,25-Quart Marinator
Jeśli chcesz szybko marynować żywność, ale nie podoba ci się pomysł szturchania żywności za pomocą igieł, ten marynowany pojemnik załatwia sprawę. Będziesz potrzebował maszyny próżniowej FoodSaver do jej użycia, ale jeśli już ją posiadasz, ten marynator jest bardzo przydatnym dodatkiem. Wystarczy umieścić mięso w pojemniku razem z marynatą, przykryć pokrywką i użyć FoodSavera do próżniowego uszczelnienia pojemnika i marynowania mięsa w ciągu kilku minut, a nie godzin.
Proces próżniowy otwiera pory mięsa, pozwalając marynacie przeniknąć szybko i głęboko. Oprócz marynowania mięsa, ryb i drobiu w ciągu około 12 minut, można go również wykorzystać do szybkiego trawienia warzyw.
Pojemnik to tworzywo sztuczne wolne od BPA, które jest odporne na zapachy, plamoodporne, można myć w zmywarce i bezpiecznie w kuchence mikrofalowej. Gdy nie jest używany do marynowania żywności, można go również wykorzystać do przechowywania żywności.