Makaron może nie być pierwszą rzeczą, która przychodzi ci do głowy, gdy myślisz o niskiej zawartości tłuszczu, ale jeśli szukasz beztłuszczowej sałatki z makaronem, ten niskotłuszczowy przepis na sałatkę z wegańskiego makaronu jest bardzo blisko.
Sam makaron jest bardzo niskotłuszczowym pokarmem i zawiera tylko 1,34 grama tłuszczu na porcję makaronu o porcji 2 uncji. To, co na ogół daje makaronowi złego rapu, to ilość, w jakiej ludzie go spożywają, i dodatki dodane do niego. Dwie uncje niegotowanego makaronu łokciowego wychodzi do około pół filiżanki ugotowanego makaronu, co jest dalekie od kadzenia porcji serwowanych w restauracjach, które pakują kalorie. Nie wspominając już o tłuszczu w serze, olejach i mięsie używanym do przygotowania wielu potraw z makaronu.
Ten wegetariański i przyjazny weganizm przepis na wszystkie niezdrowe aspekty makaronu. Łączy w sobie świeże smaki serców karczochów, cebuli, papryki, zielonej fasoli i czarnych oliwek na przystawkę lub danie główne, które świetnie nadaje się na przysmaki przydomowe. Sałatkę z makaronem najlepiej podawać schłodzoną i wykończoną beztłuszczowym włoskim dressingiem sałatkowym i doprawioną świeżą bazylią.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 filiżanek musztardy lub korkociągu makaron
- 1 szklanka brokułów, drobno posiekana
- 1 12-uncja może być napełniona wodą z karczochów serc, osuszona i posiekana
- 1 purpurowa cebula, pokrojona w kostkę
- 1 czerwona lub żółta papryka, pokrojona w kostkę
- 1 12-uncja może zielonej fasoli, odsączone i pokrojone w kostkę
- 2 średnie pomidory, pokrojone w kostkę
- 1/4 szklanki plastry czarnych oliwek
- 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
- 3/4 szklanki wegańskiego sosu sałatkowego bez tłuszczu
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją pakowania w osolonej wodzie aż do uzyskania al dente. Odcedź i pozwól ostygnąć.
- Lekko gotuj brokuły, aż będą delikatne.
- W dużej misce wymieszaj makaron, brokuły i pozostałe składniki i dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Pozostaw do marynowania w lodówce co najmniej godzinę przed podaniem. Wrzuć ponownie przed podaniem.
* Uwaga kucharza:
- Rozgotowany makaron może smakować mączniutko i łatwo się rozpada w naczyniach. Wymieszaj makaron podczas gotowania i sprawdź to na dwie minuty przed czasem gotowania na pudełku. Gotuj, aż makaron osiągnie sprężystą i ciągnącą się teksturę, która nazywa się "al dente".