Te melasowe ciasteczka przypomną ci o delikatnych, doskonale przyprawionych ciasteczkach babci.
W moim przypadku to mój dziadek był piekarzem. Zrobił najlepsze ciasteczka z melasą i takie właśnie były. Były miękkie i lekko żucia w środku i pełne smaku przypraw i melasy.
Jeśli nie masz kwaśnej śmietany, dodaj 1 łyżkę stołową świeżego soku z cytryny lub octu do miarki i dodaj tyle ciężkiej śmietany, aby zrobić 1 szklankę. Odstaw na kilka minut. Lub ubij 3/4 szklanki maślanki z 1/3 szklanki masła.
Zobacz też:
Miękkie melasy upuszczają ciasteczka
Żucia owsiane ciasteczka z melasy
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 5 poziomowe łyżeczki do pieczenia
- 1 szklanka granulowanego cukru
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/2 szklanki skróconej (zmiękczonej)
- 1/2 szklanki masła (zmiękczonego)
- 2 duże jaja
- 3/4 szklanki melasy
- 5 1/4 do 5 1/2 kubków mąki
- 1 łyżka zmielonego cynamonu
- 1 łyżka zmielonego imbiru
- Opcjonalnie: dash naziemne ząbki
Jak to zrobić
- Zmierz śmietanę i dodaj soda oczyszczoną; wymieszać, aby dokładnie wymieszać.
- W misce z mieszadłem elektrycznym śmietankę cukrową masłem i tłuszczem. Pokonaj jajka i melasę.
- Dodaj przyprawy, 5 1/4 szklanki mąki i mieszankę śmietany, mieszając aż do dokładnego wymieszania. Jeśli to konieczne, dodaj dodatkową mąkę.
- Przykryj miskę i wytrzyj ciasto ciasteczko przez około 1 godzinę.
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Ułóż arkusze papieru do pieczenia papierem pergaminowym, matami silikonowymi lub pozostaw je w stanie nierozcieńczonym.
- Wyjmij ciasto z lodówki. Ugniatać porcję ciasta, aby doprowadzić ją do dobrej temperatury walcowania, która nie pęknie podczas toczenia.
- Ciasto rozwałkować na posypanej mąką powierzchni i pociąć na grubość 1/4 cala za pomocą foremki do ciastek, cieńszej, jeśli chce się bardziej wyraziste ciasteczka. Użyj okrągłych noży lub użyj kształtów.
- Ułóż ciasteczka na przygotowanych blachach do pieczenia.
- Posyp ciasteczka za pomocą granulowanego cukru lub cukru cynamonowego.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez około 8 do 10 minut.
- Tworzy około 5 do 6 tuzinów 3-calowych ciastek, w zależności od grubości.
Porady ekspertów
Dla łatwego, nieklejącego się toczenia lekko posyp powierzchnię mąką i powierzchnię ciasta ciasteczkowego. Połóż arkusz woskowego papieru lub pergaminu na ciastku i rozwałkuj. Zanurzyć foremki do ciastek w mące między nacięciami.
Aby zachować jednolitą grubość ciasteczek, należy rozważyć specjalny wałek do ciasta z regulowanymi pierścieniami grubości lub paski silikonowe, które leżały po obu stronach ciasta.
Może ci się spodobać również
Melasa marszczy się z cukrową polewą
Staromodny Pustelnik ciasteczka
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 79 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sód | 133 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |