Ten szybki, łatwy i pyszny przepis na pieczone ryby z sosem tahini jest ulubionym w mojej rodzinie. Jest to wariacja na temat klasycznej receptury Bliskiego Wschodu i Północnej Afryki, z kilkoma akcentami. Wybierz białą rybę jak snapper, tilapia lub halibut. Zrobiliśmy to również z dzikim łososiem. Sos tahini będzie z łatwością przechowywany przez tydzień, więc zachowaj resztki na sałatki, kanapki, polewa ryżu lub dip dla warzyw.
Co będziesz potrzebował
- 1 cebula (w plasterkach bardzo cienka)
- 4 filety z ryb (każda około 4 do 5 uncji)
- 1 łyżeczka ziela prowansalskiego (lub liści tymianku)
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Opcjonalnie: 2 łyżki soku z cytryny (lub białego wina)
- Na sos:
- 1/2 szklanki sezamu tahini
- 1/4 do 1/2 szklanki wody (gorącej)
- 2 rękawiczki czosnkowe (posiekane w porządku)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny (1 cytryna)
- 1 łyżka natki pietruszki (drobno posiekana)
- 1 szczypta cayenne
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 400 '.
2. Lekko naoliw filetę do pieczenia i rozrzuć pokrojoną cebulę.
3. Połóż filety obok siebie i posyp ziołami i przyprawami.
4. Skropić oliwą z oliwek i cytryną.
5. Piec rybę przez 10 minut lub do momentu, aż łatwo rozwidni się widelcem.
6. Podczas pieczenia ryby wymieszaj tahini i ¼ szklanki gorącej wody. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodaj jeszcze raz 1 łyżkę, aż będzie gęsta, ale kremowa.
7. Dodaj czosnek, oliwę z oliwek i sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby dolej ciepłą wodę, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję.
8. Dodaj pietruszkę i przyprawy do smaku.
9. Kiedy ryba jest gotowana, dodaj ją do sosu i natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 537 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 37 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 18 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sód | 325 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 39 g |