To słodka pasta z fasoli azuki, która jest używana w różnych japońskich słodyczach. To jest typ anko nazywany tsubu-an. Tsubu-an zawiera skórki z fasoli azuki.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 funta lub 1 1/3 szklanki fasoli azuki
- 2 szklanki japońskiego Johakuto (biały cukier) lub 1 1/4 szklanki cukru pudru * dostosuj słodycz do swoich preferencji
- 1 łyżeczka soli * dostosuj ilość soli do swoich preferencji
Jak to zrobić
- Umieść azuki w głębokim garnku i nalej tyle wody, aby je przykryć.
- Namocz azuki na pół dnia lub na noc.
- Postaw garnek na dużym ogniu i doprowadzaj do wrzenia.
- Zmniejsz temperaturę do średniej i gotuj azuki przez około 10 minut.
- Odcedź w durszlaku.
- Wrzuć fasolę azuki do doniczki i dodaj około czterech szklanek wody.
- Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
- Zmniejsz ogień do niskiej i gotuj na wolnym ogniu azuki przez około godzinę lub do momentu zmiękczenia.
- Ostrożnie wylej płyn z doniczki.
- Dodaj cukier i sól do smaku i mieszaj azuki.
- Co więcej, gotuj azuki, aż stanie się pożądaną grubością.
- Zatrzymaj ciepło.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 580 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 589 mg |
| Węglowodany | 135 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 12 g |