Kurczak z kurczaka z cukinią i słodzonymi balsamicznymi glazurami

Ten przepis jest idealny na każdą porę roku, ale działa bardzo dobrze podczas wakacji. Jeśli nie jesteś fanem indyka lub karmisz mniejszy tłum, te kury dokonają doskonałej substytucji.

Co będziesz potrzebował

• 2 kurczęta (całe, około 3 do 4 funtów / 1,4 do 1,8 kg każdy)
• Do przyprawiania kurczaka:
• 1/2 szklanki / 120 ml masła (niesolonej temperatury pokojowej)
• 1/4 szklanki / 60 ml oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki / 60 ml oregano (drobno posiekane)
• 1 mała cytryna (skórka i sok)
• 5-6 liści bazylii (drobno posiekane)
• 2 łyżeczki / 10 ml rozmarynu (świeże, z grubsza posiekane)
• 2 ząbki czosnku (mielone)
• 1 łyżka stołowa / 15 ml białego wina
• 2 łyżki stołowe / 30 ml soli (morze)
• 1 łyżeczka / 5 ml czarnego pieprzu
• Dla Glaze:
• 1 szklanka / 240 ml octu balsamicznego
• 1/3 szklanki / 80 ml galaretki z gruszek
• 2 łyżki stołowe / 30 ml miodu
• Dla dodatków:
• 1 duża cebula (obrana i przekrojoną na pół)
• 1 cytryna (o połowę)

Jak to zrobić

1. Oczyść kurczęta, usuwając podroby i przycinając nadmiar skóry lub tłustych części. Opłucz kurczaka wewnątrz i na zewnątrz zimną wodą. Osusz ręcznikiem papierowym. Połącz składniki przyprawowe kurczaka. Rub wewnątrz i na zewnątrz i pod skórą kur. Umieść kurczęta na dużej tacy i przykryj folią. Pozostaw do marynowania w lodówce przez 1 godzinę.

2. Podczas kurowania marynowania nadszedł czas na przygotowanie glazury.

Po prostu przynieś ocet balsamiczny, galaretkę gruszkową i miód do wrzenia. Zredukuj ciepło do niskiego poziomu i pozwól, aby mieszanina gotowała się przez 6-8 minut, często mieszając. Gdy mieszanina zmniejszy się o połowę i nabierze konsystencji przypominającej syrop, usuń z ognia i ostudź.

3. Rozgrzej grill dla średniego ciepła. Usuń kurczęta z lodówki, do każdej wnęki, na pół cebuli i pół cytryny. Ułóż kurczaki na rożnie i umieść na grillu. Gotuj przez około 1 1/2 godziny do 2 godzin szczotkowania glazurą balsamiczną podczas ostatnich 30-40 minut gotowania. Sprawdzić pod względem stanu (powinien być 175 stopni F / 85 stopni C w wielu częściach) z termometrem. Odstaw na 10 minut przed rzeźbieniem i serwowaniem.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	1511
Całkowita zawartość tłuszczu	91 g
Tłuszcz nasycony	29 g
Tłuszcz nienasycony	37 g
Cholesterol	469 mg
Sód	2 417 mg
Węglowodany	28 g
Błonnik pokarmowy	4 g
Białko	139 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)