Oto mój pomysł na doskonałą waniliową babeczkę! Są miękkie i puszyste, z ładną kopułą, wilgotnym środkiem i chrupiącą zewnętrzną krawędzią. Stanowią idealną podstawę do polewy - spróbuj bita śmietana, lukier czekoladowy lub nawet podstawowy krem . W rzeczywistości są tak dobre, że można je zjeść po prostu z posypką cukrem pudrem!
Co będziesz potrzebował
- 10 2/3 uncji mąki uniwersalnej (2 1/2 filiżanek)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 8 uncji masła (niesolone, w temperaturze pokojowej)
- 14 oz cukru (2 filiżanki)
- 4 duże jaja (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 8 uncji pełnotłusty zwykły jogurt grecki (lub pełnotłusty kwaśną śmietaną)
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 350 F. Line cupcake patelni z 24 wkładkami.
1. Przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól do średniej miski. Odłóż na razie na bok.
1. Połącz masło z cukrem w misce dużego miksera stojącego wyposażonego w uchwyt do wiosła. Mieszać na średnio-wysokiej prędkości do lekkiego i puszystego, około 2-3 minut.
1. Dodaj jajka po jednym na raz, bicie dobrze po każdym dodaniu, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy.
1. Gdy mikser pracuje na niskim poziomie, dodaj trzecią część mąki, a następnie, gdy znikną smugi mąki, dodaj połowę jogurtu. Dodaj połowę pozostałej mąki, resztę jogurtu, a następnie zakończ ostatnią mąką. Zatrzymaj mikser i zeskrob dno i boki miski gumową szpatułką, aby w pełni wymieszać ciasto.
1. Napełnij foremki z ciasteczkami, aż osiągną poziom poniżej dwóch trzecich, następnie piecz w temperaturze 350 ° C przez 20-22 minut, aż zaczną się obracać, a wykałaczka umieszczona w środku wyjdzie czysta. Ochłodzić całkowicie babeczki przed napełnieniem i lukrem.