To sprawia, że oszałamiająco czekoladowo lukier, i używa ekstraktu czekolady zamiast wanilii na ten dodatkowy kawałek oomph. Jeśli jesteś miłośnikiem czekolady, jest to zabawny składnik, który możesz mieć pod ręką. Wytwarza wystarczającą ilość mrozu w 2-warstwowym 8- lub 9-calowym cieście.
Co sprawia, że jest buttercream? Buttercream (znany również jako krem maślany, masło oblodzenia i pozorowana śmietana) jest rodzajem oblodzenia lub nadzienia stosowane w ciastach, jako powłoka i jako dekoracja. W najprostszej formie powstaje on poprzez masowanie masła cukrem pudrem, chociaż można stosować inne tłuszcze, takie jak margaryna lub smalec.
Co będziesz potrzebował
- 2 uncje czekolady (słodko-gorzka lub półsłodka) (posiekana lub z frytkami)
- 1 masło maskujące (niesolone)
- 2 łyżki kakao w proszku
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu z czekolady
- 3 szklanki cukru w cukiernictwie
- ¼ szklanki mleka
- 1 (3 uncje) kremowy ser (zmiękczony)
Jak to zrobić
- Roztop czekoladę i masło na małym ogniu w małym rondlu. Przenieś do miski miksującej.
- W średniej wielkości misce miksującej uderz kakao w proszku i ekstrakt czekoladowy w roztopioną czekoladę. Dodaj cukier do cukierków i ubij, aby dobrze się zmieszały. Ubij w mleku, a następnie obróć ubijacz na dużą szybkość i ubij w kremowym serze aż będzie kremowy.
Użyj tego czekoladowego lukier na tym prostym tortie waniliowym !
Według Real Simple, oto jak pięknie oszronić ciasto:
- Połóż odrobinę szronu na stojaku na ciasto
Przed odłożeniem pierwszej warstwy ciasta nałóż kilka łyżek lukier na podstawkę. Zapobiega to przesuwaniu się ciasta.
Wskazówka: Jeśli nie masz stojaka na ciasto, odwróć dużą, szeroką dno miski do miksowania i umieść na nim talerz. Mrożenie jest łatwiejsze, gdy ciasto jest podniesione i bliżej poziomu oczu. - Umieść pierwszą warstwę ciasta na stojaku
Ułóż warstwę ciasta na wierzchu lukier prawą stroną do góry, tak aby płaskie dno leżało na stojaku.
Wskazówka: Schłodź warstwy ciasta do góry nogami, aby pomóc je spłaszczyć, co sprawi, że Twoje końcowe ciasto będzie znacznie ładniejsze i łatwiejsze do złożenia. - Połóż kilka pasków papieru pergaminowego pod ciastem
Zakładamy zachodzące na siebie kawałki papieru pergaminowego pod krawędzią ciasta; to pomoże utrzymać twoje stoisko w czystości podczas mrozu.
- Zacznij od 1 do 1½ kubków szronu
Za pomocą szpatułki offsetowej połóż dużą porcję szronu - około 1 do 1½ kubka - na wierzchniej warstwie.
- Rozłóż szron tuż za krawędzią ciasta
Za pomocą łopatki rozpoczynać na środku placka i równomiernie rozprowadzić lukę na górze i tuż za krawędzią górnej powierzchni. Nawis oszronu pomoże ci zamrozić boki ciasta.
- Umieść drugą warstwę na wierzchu w dół
Ułóż drugą warstwę ciasta na wierzchu i delikatnie naciśnij, aby się upewnić. Zrób krok w tył i sprawdź, czy jest wyrównany i wyśrodkowany.
- Użyj 1 do 1½ kubka szronu na drugą warstwę
Połóż dużą porcję szronu na środku ciasta i za pomocą szpatułki wysunąć na krawędzie. Jeśli pojawi się okruchy w lukrze, po prostu zeskrob brudne szrony z łopatki do osobnej miski.
Wskazówka: Bądź hojny, gdy zaczynasz mróz. Zawsze możesz zeskrobać trochę, jeśli skończysz z zbyt dużą ilością, ale jeśli zaczniesz od zbyt małej ilości, ryzykujesz wciągnięciem okruchów z ciasta do lukier.
- Frost boki w sekcjach
Pomyśl o ciastku w ćwiartkach i zaatakuj po jednej czwartej za jednym zamachem, obracając stoisko z tortem. Wyciągnij najpierw ciasto pokryte mrożeniem.
- Wygładź szron lub stwórz dowolny wygląd
Gdy ciasto zostanie oszronione, możesz wrócić i upiększyć. Wygładź lukier lub twórz wiry lub inne tekstury. Usuń nadmiar szronu. Delikatnie odsuń paski papieru pergaminowego, aby odsłonić swoje pięknie oszronione ciasto.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 491 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 19 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sód | 60 mg |
| Węglowodany | 53 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |