Zdarza się co roku. Robisz gigantycznego 28-funtowego indyka dla rodziny ośmiu i ... niespodzianki! Nie wszystkie zostają zjedzone. Teraz pozostaje ci kupa resztek piersi z indyka i całe to ciemne mięso, które dotkną tylko nieliczne osoby. Ale co robić...
Wszyscy uwielbiają kanapkę z indyka z okazji Święta Dziękczynienia, ale co wtedy? Jest tylko tyle zupy z indyka, które możesz włożyć do swojej zamrażarki, resztę pizzy, którą możesz zrobić, i burritos z indyka, które możesz zjeść. Czasami potrzebujesz czegoś nowego i świeżego, który nie smakuje jak ciężki posiłek, który właśnie spożyłeś.
Tam właśnie pojawiają się te sałaty z sałatką z indyka. Świeże, chrupiące liście sałaty masłowej, ostry ser cheddar i domowej roboty musztarda żurawinowa ... MM, MM! Dokładnie to, co zamówił lekarz.
Najlepsze jest to, że możesz z łatwością zrobić sałatkę z indyka zaraz po Święcie Dziękczynienia i trzymać ją w lodówce przez kilka dni. Jeśli chcesz trochę odmiany, ta sałatka jest również smaczna na toście z pszenicy lub na tradycyjnej sałatce. Świat stoi przed Tobą otworem.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 kubki resztki pieczonego mięsa z indyka
- 1/4 szklanki majonezu
- 1/4 szklanki śmietany
- 1/4 szklanki ostrego sera cheddar (rozdrobnione)
- 1 scallion (posiekany)
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- Sól i pieprz do smaku)
- Około 10 liści sałaty masłowej (liście romaine również działają)
- Musztarda z żurawiną:
- 1 1/2 szklanki mrożonej żurawiny
- 2/3 szklanki wody
- 2 łyżki kamiennej musztardy (lub musztardy dijon)
- 1 1/2 łyżki syropu klonowego
- Szczypta soli
Jak to zrobić
- Rozdrobnij lub posiekaj pieczone mięso z indyka na kawałki o wielkości kawałka.
- Wymieszaj w misce majonez, śmietanę, czosnek w proszku, sól i pieprz.
- Dodaj rozdrobniony indyk, ostry ser cheddar i szalotki. Mieszaj, aby całkowicie połączyć i pokryć kurczaka. Przykryć i umieścić w lodówce podczas przygotowywania musztardy żurawinowej. (Często kiedy pozwala się usiąść na godzinę lub dwie, smaki dobrze się łączą.)
- W małym rondlu połącz zamrożoną żurawinę z wodą. Podgrzewaj na średnim poziomie przez około 10-15 minut lub do momentu, aż żurawina pęknie i zmięknie.
- Dodaj musztardę i syrop klonowy do żurawin i zamieszaj, aby połączyć. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
- Usuń mieszankę żurawinową z ognia. Użyj blendera zanurzeniowego, aby zmiksować składniki, aż uzyskasz pełną gładkość, a następnie dodaj sól do smaku. Schłodzić musztardę w lodówce.
- Umieść około 1/3 szklanki mieszanki z indykiem w każdym liściu sałaty masłowej i polej ją musztardą żurawinową. Natychmiast podawaj!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 913 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 43 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 385 mg |
| Sód | 952 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 113 g |