Rada Gruzji Peach ufundowała Narodowy Dzień Szaszłyka Peacha w dniu 13 kwietnia 1950 roku. Ale brzoskwinie nie osiągają szczytowego sezonu do lipca w Stanach Zjednoczonych. W zależności od lokalizacji, niektóre sady brzoskwiniowe mogą mieć kalendarze zbiorów, które rozciągają się od maja do września każdego roku. Ten przepis wymaga świeżych brzoskwiń , a nie odmiany konserwowej. Szaszłyk z brzoskwini wegańskiej jest idealny na lato, ale ten bezmleczny szewc jest ulubionym produktem spożywczym przez cały rok. Możesz użyć tego przepisu do innych przyjaznych dla cobbler owoców, takich jak jeżyny lub czereśnie.
Tworzy jeden 9 "szewc.
Zastępstwa składników i porady kulinarne
Upewnij się, że masz dojrzałe brzoskwinie, sprawdzając żółty kolor ziemi i żywy rumieniec wokół brzoskwini. Brzoskwinia powinna być twarda w dotyku, ale wystarczy trochę, aby dotknąć palca. Powinien również wydzielać słodki aromat. Aby mieć pewność, że zbierane są dojrzałe, kupuj brzoskwinie na lokalnym targu lub zbieraj je sam.
Co będziesz potrzebował
- Do napełniania brzoskwiniami:
- 5 szklanek brzoskwiń (obranych i posiekanych)
- 3/4 szklanki cukru
- 1/4 szklanki wody
- Opcjonalnie: 1 szczypta cynamonu
- Dla Cobbler Crust:
- 1 1/2 filiżanek uniwersalnej mąki
- 1 1/2 łyżki proszku do pieczenia
- 3 łyżki
- cukier (plus więcej do posypywania)
- 1 szczypta soli
- 6 łyżek margaryny sojowej (na zimno)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350F. Lekko nasmaruj głęboką 9-calową płytkę z margaryną sojową lub olejem bez dodatku mleka.
- W rondlu na średnim ogniu połącz brzoskwinie, cukier, wodę i cynamon, mieszając, aby rozpuścić cukier. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejszyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez około 8-10 minut. Zdejmij z ognia i wlej do przygotowanej płytki.
- W robot kuchenny połączyć mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól, pulsując kilka razy, aby dobrze wymieszać. Dodaj margarynę sojową i przetwarzaj, aż mieszanina będzie przypominać grubą mączkę. Przy pracującej maszynie dodawaj bezmleczne mleko migdałowe (lub mleko sojowe) równomiernym strumieniem, aż ciasto uformuje się w kulkę i będzie trzymało się razem.
- Za pomocą palców pociągnij i spłaszcz kawałki ciasta między palcami i delikatnie połóż je na wierzchu nadzienia, zachodząc na siebie i pokrywając jak najwięcej powierzchni nadzienia. (Mieszanina będzie się rozszerzać, więc jest w porządku, jeśli nie pokryje się cała warstwa wierzchnia.) Po wykorzystaniu całego ciasta posyp posyp cukrem. Piec aż do nadęcia i złoty kolor, około 35-45 minut. Podawaj na ciepło, w temperaturze pokojowej lub na zimno.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 224 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 556 mg |
| Węglowodany | 41 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |