Wegetariańskie Sloppy Joes wykonane z mieszanki jęczmienia i karmelizowanych warzyw są równie dobre, jeśli nie lepsze niż wersje typowe dla hamburgerów. Te pozbawione poczucia winy kanapki zadowolą nawet najbardziej zagorzałych mięsożerców. Dodając do tego kanapki ze sfermentowanymi warzywami, takimi jak DIY szybko marynowane rzodkiewki i ogórki, do każdego kęsa dodaje się znaczną dawkę zdrowych probiotyków.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 duża cebula (posiekana)
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 szklanki grzybów (portabello, posiekane)
- 1 papryka (czerwona, posiekana)
- 1 papryka (pomarańczowa, posiekana)
- 1/4 łyżeczki brązowego cukru
- 1 szklanka jęczmienia (gotowane)
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- 1 może niechlujować mix joe
- (lub
- twórz własne z tym przepisem bez mięsa)
- 5 do 10 bułek z suwakiem
- Udekorować: marynowaną rzodkiew
Jak to zrobić
- Na dużej patelni do sosu dodaj oliwę, cebulę, płatki papryki i odrobinę soli i gotuj, aż cebula stanie się półprzezroczysta; około 5 minut.
- Dodaj grzyby, upewnij się, że nie tłoczysz się i nie gotuj przez kilka minut, aż do karmelizacji. Usuń i odłóż na bok.
- Dodaj paprykę i ugotuj z odrobiną soli.
- Dodaj grzyby do doniczki, a następnie dodaj ocet, cukier i odrobinę soli morskiej i gotuj, aż się wchłoną; około 10 minut.
- Dodaj jęczmienia i niechlujną mieszankę joe i wymieszaj, aby połączyć. Gotuj przez 10 minut w niskiej temperaturze.
- Wznieś bułeczki i delikatnie wyłóż jedną dużą łyżkę niedbałej mieszanki joe na każdą kanapkę.
- Przykryj kilkoma marynowaną rzodkiewką i kiszonym ogórkiem i podawaj.
Ten przepis będzie zawierał od 5 do 10 kanapek w zależności od wielkości bułki.