01 z 06
Zacznij od świeżych, dojrzałych brzoskwiń
Brzoskwinie na ramionach. Molly Watson Zacznij od świeżych, dojrzałych brzoskwiń. Powinny czuć się ciężkie jak na swój rozmiar, mieć trochę daru w pobliżu łodygi (lub końca łodygi) i powinny pachnieć jak brzoskwinie. Jeśli nie jesteś pewien swojej umiejętności wyboru dojrzałej brzoskwini, zobacz: Jak kupować brzoskwinie .
Nacisk kładzie się tutaj na obieranie całych brzoskwiń i jest to najlepszy sposób na obierania więcej niż jednej brzoskwini lub dwóch. Jeśli jednak masz tylko jedną lub dwie brzoskwinie do obrania, obierz je po otchłani i pokrój je. Zobacz, jak w Jak pokroić brzoskwinie .
Jeśli masz więcej niż kilka brzoskwiń do obierania, pierwszą rzeczą jest przyniesienie garnka z wodą do wrzenia. Jeśli masz garnek wystarczająco duży, aby pomieścić wszystkie brzoskwinie, użyj go; jeśli nie, możesz z łatwością pracować w partiach, więc nie musisz się martwić.
Dlaczego potrzebujesz wrzącej wody? Będziesz blanszował brzoskwinie - na krótko zanurzając je we wrzącej wodzie, która oddzieli skórkę od owoców pod spodem, dzięki czemu usunięcie tej skórki będzie bardzo łatwe.
02 z 06
Ocena dna każdej brzoskwini
Zdobyty Peach. Molly Watson Kiedy woda dochodzi do wrzenia, użyj ostrego noża do parowania, aby zrobić małe "x" przez skórę u podstawy każdej brzoskwini. Po prostu strzelasz do skóry tutaj, więc nie skalaj się.
Będziesz także chciał przygotować dużą miskę lodowej wody, więc po tym, jak brzoskwinie będą miały gorącą kąpiel, możesz je natychmiast schłodzić.
03 z 06
Blanch the Peaches
Brzoskwinie w wrzącej wodzie. Molly Watson Blanching brzoskwinie rozluźniają ich skórę i sprawia, że są bardzo łatwe do obierania. Ciepło pomaga oddzielić skórę od brzoskwiń, więc skórki ześlizgują się, a nie są potrzebne do odcięcia.
Umieść brzoskwinie we wrzącej wodzie, upewniając się, że są całkowicie zanurzone. Zablokuj je na 40 sekund. Jeśli brzoskwinie są lekko niedojrzałe, pozwól im pozostać w gorącej wodzie trochę dłużej - do pełnej minuty - pomoże to nieco poluzować skórkę, a także poprawi jej smak. Aby uzyskać więcej informacji, zobacz temat Jak się blanszować .
04 z 06
Umieść brzoskwinie w kąpieli lodowej
Blanched Peaches Chłodzenie. Molly Watson Użyj łyżki z rowkiem do przeniesienia blanszowanych brzoskwiń do miski lodowatej wody. Pozostaw je do ostygnięcia, około 1 minuty. Odcedź brzoskwinie i osusz je.
05 z 06
Slip Skins Off Peaches
Peeling a Blanched Peach. Molly Watson Zsuń skórkę z brzoskwiń za pomocą palców, aby po prostu zdjąć i oderwać skórkę lub nóż do parowania, aby ją zeskrobać, jeśli wolisz. Po blanszowaniu, skórka naprawdę łatwo zniknie.
06 z 06
Peeled Peach
Peeled Peach Peach. Molly Watson Ta obrana brzoskwinia jest gotowa do pitowania i / lub krojenia (patrz: Jak pokroić brzoskwinie w określonych kierunkach, jeśli chcesz).
Jedz obrane brzoskwinie samodzielnie, z lodami lub bitą śmietaną, podawaj ponad gruby jogurt w stylu greckim lub dodaj do miski płatków zbożowych lub owocowych. Są również smaczne w Domowej Ciasto Brzoskwiniowe .
Czy masz pod ręką mnóstwo brzoskwiń? Zobacz, jak łatwo jest zamrozić brzoskwinie i cieszyć się nimi w ciągu roku!