Najczęstszą osłoną na ciasta jest kremówka lub krem. Rodzaj oblodzenia, który zdecydujesz się pokryć swoim cukierniczym arcydziełem, jest osobistą decyzją, ale istnieją pewne plusy i minusy z którymkolwiek wyborem. Musisz tylko wziąć pod uwagę styl gotowego ciasta.
Buttercream icing można nanosić w rustykalne wiry lub wygładzać do idealnego wykończenia w zależności od preferencji projektanta. Fondant jest zazwyczaj elegancko gładki i jest również bardzo uniwersalny dla teksturowanych wzorów. Istnieje niezliczona ilość narzędzi do rzucania ładnymi wzorami na powierzchnię tego ciasta z cukrem.
Większość dekoratorów ciastek uważa, że łatwiej jest naprawić teksturę i zakończyć błędy podczas pracy z kremem, ponieważ fondant często musi być całkowicie przerobiony w zależności od wady. Może to kosztować sporo pieniędzy dla początkujących, ponieważ fondant jest dość kosztowny, aby zrobić od zera lub zakupić gotowe.
Czym jest Buttercream?
Buttercream jest zdecydowanie najczęstszym przykrywaniem ciasta i ma wiele odmian. Niektóre zęby są obrzydliwie słodkie i gęste, a inne dość skomplikowane z bogatymi smakami i konsystencją, jak bogata bitej śmietany.
- Basic Buttercream: To słodka wisienka, którą zwykle można znaleźć na ciastkach dla dzieci i najłatwiej zrobić przy użyciu bardzo niewielu składników. To po prostu mieszanka masła lub tłuszczu , cukier puder i aromat. Ten oblanie może być zabarwiony na dowolny kolor i wyprasowany w ładnie określone wzory. Ciasto mrożone z podstawowym kremem może być przechowywane w lodówce lub w temperaturze pokojowej przez jeden dzień bez żadnych problemów. Jeśli nadzienie jest nietrwałe lub delikatne, takie jak mus, należy uważać, aby ten rodzaj ciasta nie był schłodzony w ciepłe dni.
- Beza Buttercream: To urocza wisienka, która nie jest zbyt słodka i wymaga trochę praktyki, aby ją doskonalić. Wymaga ubitych białek i cukru gotowanego na miękkiej scenie kulowej, aby stworzyć gładką, stabilną teksturę. Beza maślany może być aromatyzowany i pokolorowany w nieco mniej jasne odcienie niż podstawowy krem. To oblodzenie powinno być przechowywane w lodówce, ale należy uważać, aby w lodówce nie było nieprzyjemnych lub silnych zapachów. W wyniku tego lukrowanie podniesie smak i smak. Ciasto powinno być doprowadzane do temperatury pokojowej podczas serwowania, ponieważ oblodzenie może być bardzo trudne w przypadku zimna. Lukier i dekoracje wykonane z bezołowiowego kremu roztopią się lub ześlizgną, jeśli zostaną pominięte podczas gorącego, wilgotnego dnia, więc wybierz inną opcję dla tych pięknych letnich wesel na zewnątrz!
Co to jest Fondant?
Fondant to ciasto, takie jak pasta cukrowa, które można rozwałkować i przykryć prostym lub wyrzeźbionym ciastem. Zwykle jest ono ugniatane, aż stanie się bardzo jedwabiste i giętkie i można je wykorzystać do uzyskania gładkiego bezszwowego wykończenia na ciastach w dowolnym kolorze. Ta powłoka z ciasta jest bardzo popularna wśród niektórych dekoratorów, ponieważ może być zabarwiona dowolnym odcieniem, upiększona i ukształtowana w oszałamiającą kolekcję dekoracji, figur, kwiatów, falbanek i innych elementów dekoracyjnych.
Ciastka z kremem można wstawić do lodówki i pozostaną świeże przez kilka dni, co jest pozytywną cechą, szczególnie jeśli impreza odbywa się w okresie letnim. Ciasto może zostać przykryte, wykończone prostymi granicami, odłożone na bok do wielkiego dnia imprezy, a następnie udekorowane na miejscu. Przed podaniem ciastka z kremem muszą być doprowadzone do temperatury pokojowej i należy uważać, aby ciasto nie dotknęło podczas rozgrzewania. Może stać się lepki i podatny na odciski palców! Jednym z powodów, dla których dekoratorzy unikają stosowania pomadek jest to, że ma bardzo słodki smak i zabawną gumowatą teksturę, którą niektórzy ludzie uważają za bardzo nieprzyjemne.
Najlepsze z obu pokryć
Jeśli naprawdę kochasz dziewiczą powierzchnię ciasta pokrytego kremem, nie martw się o gości, którzy nienawidzą smaku i tekstury. Buttercream musi być aplikowany pod warstwą pomadki lub zasłona nie przywiera do ciasta.
Maślanka jest również mrożona na grubej warstwie, aby pokryć nierówne warstwy i skazy na powierzchni ciasta, dzięki czemu fondant leży płasko i gładko. Każdy, kto lubi kremówki, może je jeść razem z resztą warstw, a ci, którzy nie lubią fondantu, mogą go po prostu oderwać. Tak więc pokrycie ciasta jest osobistym wyborem dekoratora, który wie, co poprawi wygląd i okazję.