Jeśli mówi "Czekolada", to nie jest koniecznie "Piwo Czekoladowe"
Określenie "piwo czekoladowe" może być mylące, ponieważ może oznaczać kilka różnych rzeczy. Tylko dlatego, że piwo jest opisane lub nawet nazwane czekoladą przez browar, niekoniecznie oznacza to, że jest to piwo z czekoladą .
Prawdziwe piwa czekoladowe
Oczywistym wnioskiem jest to, że podobnie jak w przypadku mleka czekoladowego, piwo czekoladowe odnosi się do piwa zrobionego z czekolady. Tak jest często i jest wiele szlachetnych piw parzonych z czekoladą .
Kakao w proszku jest zwykle używane podczas warzenia piwa. Większość innych rodzajów czekolady zawiera pewną ilość masła kakaowego . Tłuszcz może powodować problemy z końcowym piwem, więc suchy, beztłuszczowy proszek jest najlepszą opcją do warzenia.
Young Double Double Stout i Rogue Chocolate Stout to dwa przykłady czekoladowego piwa.
Piwa o smakach czekoladopodobnych
Są też "czekoladowe" stouty i portierzy, którzy nie mają w sobie ani śladu prawdziwej czekolady. Te czekoladopodobne smaki są wytwarzane, gdy stosuje się odpowiednią mieszankę ciemno palonego jęczmienia, co powoduje wyraźny smak czekolady i aromat w finalnym piwie.
Odnosi się to do subtelnych podtekstów, które profesjonalni degustatorzy znajdują w piwie, winie i destylowanym trunku. Tylko dlatego, że otrzymujemy wskazówki o pewnym smaku w gotowym produkcie, nie oznacza to, że faktycznie użyto składnika do jego wytworzenia. Kiedy ktoś przyzwyczaja się do sprawdzania wszystkich smaków w jakimkolwiek napoju, istnieje niezliczona ilość subtelności, które można zauważyć.
Na przykład są nutki cytryny widoczne w 312 Urban Wheat Ale . Jednakże, jak zauważono w tym przeglądzie, nie ma dowodów, że cytryna (lub jakikolwiek cytrus) jest stosowana w tym przepisie.
Wiele typowych stoutów, takich jak Guinness, będzie miało nuty czekolady.
Piwa, które używają słodu czekoladowego
Wreszcie "czekolada" może przyjść do piwa w postaci specjalnego słodu jęczmiennego zwanego słodem czekoladowym .
Nazwa jest raczej odniesieniem do koloru słodu, ponieważ ma wygląd ciemnej czekolady. To nadaje prażonemu lub orzechowemu smakowi piwo, a także głęboki czerwony kolor.
Sama czekolada nie stworzy piwa o smaku czekoladowym. To powiedziawszy, wiele piw, które używają słodu czekoladowego, będzie miało smak, który jest najlepszy w porównaniu do czekolady.
Słód czekoladowy jest również często używany w porterach i stoutach, a Samuel Smith Nut Brown Ale to tylko jeden przykład.