Co będziesz potrzebował
- 4 6-uncjowe filety z łososia lub 2 6-oucesowe steki z łososia
- 1 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 2 łyżeczki papryki
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1 łyżeczka proszku cebuli
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki cayenne, użyj mniej lub więcej do swoich potrzeb
Jak to zrobić
1. Połącz składniki przypraw w małej misce, dobrze wymieszaj. Umieść filety z łososia na dużym talerzu lub w piekarniku. Posmaruj przyprawą Cajun, przełóż i przypraw po drugiej stronie. Przykryć folią plastikową i przechowywać w lodówce przez 30 minut do 2 godzin.
2. Rozgrzej grill do średniego ogrzania. Kratka olejowa dobrze łączy się z olejem o wysokiej temperaturze dymu, złożonym ręcznikiem papierowym i dużymi szczypcami do gotowania na zewnątrz. Wykonaj co najmniej trzy przejścia przez kraty.
Spowoduje to utworzenie nieprzywierającej powierzchni, dzięki czemu ryba nie utknie na ruszcie i nie pęknie.
3. Wyjmij łososia z naczynia i włóż na grill. Grillować filety z łososia przez około 4 do 5 minut z każdej strony dla filetów, 6-8 minut dla steków z łososia. Bądź wyjątkowo ostrożny i delikatnie łagodny, gdy odwracasz rybę. Proponuję użyć dwóch metalowych łopatek do tego procesu. Usuń, gdy temperatura wewnętrzna w najgrubszej części ryby osiągnie 145 stopni F.
4. Steki z łososia mają zazwyczaj duży kawałek kości w samym środku. Po ugotowaniu, umieść ryby na dużej desce do krojenia i odstaw na 2-3 minuty. Jeśli podajesz w całości, użyj małej pary szczypiec i wyciągnij kawałek kości. Usuń wszelkie pozostające kości i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 344 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sód | 974 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 41 g |